Pour cuisiner le pilaf, vous devez avoir des compétences et des capacités culinaires particulières. Mais il existe des options plus simples pour faire cuire du riz avec de la viande. Dans le même temps, le plat s'avère également aromatique et savoureux.
Il est nécessaire
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- Pour le riz à la viande:
- - 1 à 1,5 tasse de riz à grains longs;
- - 400 g de viande (porc
- du boeuf);
- - 1 oignon;
- - 1 carotte;
- - 1/4 c. piment rouge;
- - sel au goût;
- - huile végétale pour la friture.
- Pour le riz avec de la viande
- cuit au four:
- - 1 verre de riz;
- - 300-400 g de porc;
- - 2 oignons;
- - 1 carotte;
- - épices
- sel au goût;
- - huile végétale.
Instructions
Étape 1
Riz avec de la viande
Rincez la viande sous l'eau froide, séchez-la. Coupez la pulpe en petits morceaux. Faire revenir la viande dans l'huile végétale pendant 10 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant de temps en temps. Ensuite, baissez le feu et laissez cuire environ 10 minutes de plus jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Étape 2
Pelez l'oignon et coupez-le en petites lamelles. Râper les carottes épluchées. Ajoutez des épices à la viande - du sel, du poivron rouge, ainsi que des oignons et des carottes. Mélanger la viande et l'aplatir dans une poêle.
Étape 3
Rincer le riz à l'eau froide. Ajoutez du riz à grains longs à la viande et étalez-le uniformément avec une cuillère. Versez doucement l'eau bouillante. Il doit recouvrir le riz sur 1 cm. Pour absorber l'eau uniformément, remuez l'eau avec le riz, en faisant attention de ne pas toucher la viande. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle.
Étape 4
Laisser mijoter le riz et la viande à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Puis baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes. Lorsque le riz est prêt, mélangez-le avec la viande et laissez infuser sous le couvercle pendant au moins 5 minutes.
Étape 5
Riz à la viande, cuit au four
Faire bouillir le riz prélavé avec de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Coupez les oignons en fines lanières et râpez les carottes sur une râpe moyenne.
Étape 6
Lavez la viande et coupez-la en petits cubes. Faire revenir légèrement les morceaux de viande dans une casserole dans de l'huile de tournesol. Ajouter les oignons et les carottes à la viande. Laisser mijoter la viande avec les légumes pendant environ 5-7 minutes. En fin de cuisson, assaisonnez de sel et d'épices au goût.
Étape 7
Versez de l'huile végétale au fond de casseroles en terre cuite. Divisez la masse de viande également en 2 parties. Remplissez les casseroles avec la moitié de la viande, garnissez avec le riz bouilli, puis les morceaux de viande grillés restants. Versez de l'eau bouillie dans chaque casserole, couvrez et placez-les dans un four froid. Réglez la température à 200°C. Le riz avec de la viande dans des pots sera prêt en 30 à 40 minutes.
