La cuisson du riz n'est une tâche simple qu'à première vue. Les ménagères expérimentées savent que dans ce processus, il est extrêmement important d'observer les proportions correctes de céréales et d'eau: sinon, le riz peut brûler ou bouillir.
La détermination des proportions d'eau et de céréales lors de la cuisson du riz est l'un des moments les plus cruciaux de sa préparation. De plus, la valeur de ces proportions dépend directement du type de plat de riz que vous souhaitez cuisiner.
Garniture de riz
L'une des utilisations populaires du riz est comme plat d'accompagnement ou comme composant de plats culinaires complexes tels que le pilaf. Dans ce cas, il est important que le riz fini s'avère friable et que ses grains ne collent pas les uns aux autres et ne se séparent pas bien les uns des autres.
Ce résultat est obtenu par le bon rapport de céréales et d'eau pendant la cuisson. Ainsi, si nous considérons ce rapport en poids, il est conseillé aux femmes au foyer expérimentées d'observer la proportion à laquelle environ 150 grammes d'eau sont pris pour 100 grammes de céréales. Cependant, souvent lors de la préparation de ce produit, ils n'utilisent pas d'échelles, mais des mesures de volume, par exemple un verre. À cet égard, il convient de garder à l'esprit que les mêmes volumes d'eau et de riz pèsent différemment: par exemple, un verre de riz pèse environ 200 grammes et un verre d'eau - environ 250 grammes. Par conséquent, afin de maintenir la proportion requise, un verre d'eau doit être pris pour un verre de riz et environ 1/6 de ce volume, ce qui fournira le rapport requis.
Bouillie de riz
La bouillie de riz est une option de petit-déjeuner populaire parmi les Russes. Les principaux ingrédients pour préparer la bouillie de riz sont le riz et l'eau, et il est également important d'observer les bonnes proportions lors de leur préparation pour la cuisson. En général, on peut dire que la cuisson du riz en bouillie nécessitera plus de liquide que la préparation de cette céréale en accompagnement.
Cependant, la quantité exacte d'eau, à son tour, dépendra du type de bouillie que vous souhaitez obtenir. Ainsi, pour la préparation de bouillie friable, il suffit d'observer le rapport riz/eau dans un rapport de 1 à 2 en poids. Par exemple, pour 100 grammes de céréales, dans ce cas, vous avez besoin de 200 grammes d'eau. Si vous souhaitez faire cuire une bouillie visqueuse, la proportion doit être modifiée en un rapport de 1 à 3: pour 100 grammes de céréales - 300 grammes d'eau. Dans le même temps, vous devez faire cuire une telle bouillie pendant longtemps.
Si vous n'avez pas de balance de cuisine sous la main, vous pouvez utiliser le rapport pondéral approximatif du riz à l'eau dans un verre. Ainsi, pour une bouillie friable pour 1 verre de riz pesant environ 200 grammes, vous devrez verser environ 1,5 verre d'eau. Et pour la préparation de bouillie visqueuse pour la même quantité de riz, il faudra 2,5 tasses. Il ne faut pas oublier que pendant le processus de préparation, l'eau peut être complètement ou partiellement remplacée par du lait: cela donnera à la bouillie un goût crémeux particulier et les proportions des matières premières resteront approximativement les mêmes.
