Les croissants sont très populaires en France, où ils sont servis au petit-déjeuner avec une tasse de café ou de cacao. Ils ne sont pas moins appréciés chez nous, nous vous proposons donc de les cuisiner et de chouchouter votre foyer.
Ingrédients:
- 450 g de farine;
- 60 g de sucre;
- 8 g de levure;
- 2 oeufs;
- 200 g de beurre;
- 20 g d'huile de tournesol;
- sel.
Préparation:
- Diluer la levure avec de l'eau tiède, laisser reposer 10 minutes, puis mélanger.
- Tamiser la farine de blé dans un bol profond. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le jusqu'à ce qu'il soit tendre. Moudre le beurre et la farine. Ajoutez ensuite un œuf, la levure, le sucre et le sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique.
- Mettre la pâte sur une table farinée et étaler avec un rouleau à pâtisserie.
- L'huile qui reste doit être divisée en plusieurs portions. Avec 1/3 du beurre, recouvrir les 2/3 de la pâte en laissant les bords libres (3 cm). Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe ordinaire pour cela.
- Enrouler les bords non lubrifiés sur la surface graissée et couvrir avec l'extrémité restante. Cela créera un rectangle à trois couches. Fermez soigneusement les bords pour que notre huile ne sorte pas.
- Retournez ensuite la pâte et étalez-la à nouveau en rectangle.
- Mettez une couche de pâte sur une feuille de papier sulfurisé, recouvrez-la d'une deuxième couche, roulez-la en deux et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure en la recouvrant d'un torchon propre.
- Après le réfrigérateur, effectuez la procédure deux fois de plus, la troisième fois sans huile et remettez-la au réfrigérateur.
- Abaisser la pâte en un rectangle, couvrir et laisser reposer 10 minutes. Couper ensuite la pâte dans le sens de la longueur. Ensuite, coupez chaque couche en triangles. Roulez les croissants.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et y déposer les croissants, pointe vers le bas. Badigeonner d'un oeuf légèrement battu, mettre à four froid pendant 40 minutes. Cuire ensuite au four pendant 20 minutes.
