Le foie est un sous-produit très sain contenant de nombreuses vitamines, acides aminés, enzymes et minéraux. Le foie de dinde contient de grandes quantités de folate, de très jeunes enfants, de femmes enceintes et de personnes sujettes à l'athérosclérose et au diabète. Il existe de nombreuses recettes de plats à base de foie de dinde dans différentes cuisines du monde. Le foie, cuit dans des casseroles avec l'ajout de légumes, dans une sauce au vin aigre-doux sous une croûte de fromage, s'avère très tendre et aromatique.
Il est nécessaire
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- Pour 6 portions:
- 600 g de foie de dinde
- 500-600 g de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 céleri-rave moyen
- 2 carottes
- 200 ml de vin rouge sec
- 200 ml de crème sure
- 200g de fromage
- sel
- poivre noir moulu
- huile d'olive
Instructions
Étape 1
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles.
Étape 2
Les carottes doivent être pelées et coupées en cubes ou en lanières.
Étape 3
Épluchez et coupez le céleri en cubes ou en lamelles.
Étape 4
Les pommes de terre doivent être épluchées et coupées en dés.
Étape 5
Rincer le foie, retirer les films et couper en portions.
Étape 6
Tremper le foie dans l'amidon.
Étape 7
Faire revenir le foie à feu vif dans l'huile pendant 2-3 minutes.
Étape 8
Étendre les oignons et les carottes dans une poêle.
Étape 9
Une fois que l'oignon est devenu transparent, ajoutez-y le céleri et les pommes de terre et faites-les frire à feu vif pendant 2-3 minutes.
Étape 10
Placer la moitié des légumes dans des pots.
Étape 11
Répartir le foie sur les légumes.
Étape 12
Placer le reste des légumes sur le foie.
Étape 13
Mélanger le vin avec la crème sure jusqu'à consistance lisse.
Étape 14
Ajouter du sel et du poivre à la sauce.
Étape 15
Verser la sauce sur les légumes et le foie.
Étape 16
Parsemer le dessus du plat de fromage râpé.
Étape 17
Cuire le plat au four à 180 degrés pendant 40-45 minutes.
