Les gourmets adorent le poulet cuit au four pour son goût unique et sa combinaison avec de nombreux plats d'accompagnement, légumes et sauces. Les ménagères économes l'apprécient pour son faible coût et sa facilité de préparation. Rôtissez le poulet entier avec des épices ou du miel et de la sauce soja dans la manche pour un plat somptueux pour votre festin décontracté ou de vacances.
Poulet assaisonné entier au four
Ingrédients:
- 1 poulet de 1,5 kg;
- 3 gousses d'ail;
- 1 oignon;
- 1 citron;
- 1/2 cuillère à café chacun thym séché, sauge, origan, romarin, persil et piment de la Jamaïque moulu;
- 1 cuillère à soupe. sel;
- huile végétale.
Rincez soigneusement le poulet et séchez-le avec du papier absorbant et retirez les plumes et l'excès de peau de la région du cou si nécessaire. Mélanger les épices avec du sel et 80 ml d'huile végétale. Étalez généreusement le mélange à l'intérieur et à l'extérieur de l'oiseau, en essayant de l'appliquer uniformément, sans manquer un centimètre.
Préchauffer le four à 180°C. Eplucher l'oignon et les gousses d'ail et les hacher grossièrement. Coupez le citron en demi-cercles. Farcir le poulet en alternance avec l'ail, l'oignon et les agrumes et le transférer sur une plaque à pâtisserie graissée ou un plat allant au four avec le dos vers le haut.
Rôtir le poulet pendant une heure. Arrosez-le avec le jus qui se forme dans le bol toutes les 15 minutes pour le rendre plus juteux et plus doux. Ensuite, sortez-le, enveloppez-le de papier d'aluminium et remettez-le au four, cette fois pendant 30 minutes à 200oC. Sortez la plaque de cuisson et vérifiez la cuisson de la viande en perçant la volaille avec un couteau ou une fourchette. Si le liquide qui s'écoule est clair, le plat est prêt, sinon, faites frire le poulet pendant 10 à 12 minutes supplémentaires.
Poulet entier cuit dans la manche
Ingrédients:
- 1 poulet d'environ 1,5 kg;
- 70 ml de sauce soja;
- 60 g de miel;
- 1 cuillère à soupe. moutarde de table;
- 4 gousses d'ail;
- 1/2 cuillère à café sel;
- 1/3 cuillère à café poivre blanc moulu;
- une pincée de piment séché moulu.
Faites chauffer légèrement le miel pour le fluidifier et mélangez-le avec la sauce soja. Ajouter la moutarde, l'ail écrasé ou râpé, le poivre blanc et le piment à ce mélange et bien mélanger. Préparez le poulet comme décrit dans la recette précédente et frottez-le avec du sel. Étalez la marinade miel-soja dessus à l'aide d'un pinceau de cuisine, en faisant également attention à toutes les zones de la carcasse. Faites mariner au moins une heure.
Placer la volaille dans la douille à rôtir de manière à ce que la poitrine soit en bas. Fermez le sac avec les clips fournis et percez avec une fourchette ou un cure-dent à plusieurs endroits. Placer le rouleau sur une plaque à pâtisserie et placer la batterie de cuisine dans un four préchauffé à 200oC. Cuire le poulet pendant 50 minutes, puis déchirer la manche sans renverser le jus et laisser reposer au four pendant encore 10 minutes pour une croûte dorée.
