Pour préparer un plat de poulet délicieux, tendre et aromatique, la viande doit d'abord être marinée et laissée infuser. Les options de marinades proposées sauront répondre à toutes vos attentes.
Il est nécessaire
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- Poulet BBQ en marinade créole:
- poulet - 4 pièces;
- origan - ½ c.
- sel de mer - 2 cuillères à soupe je.;
- paprika séché - 1 c.
- vinaigre de vin blanc - 3 cuillères à soupe je.;
- poivre noir moulu - 1 c.
- piment moulu - 1 c.
- huile végétale - 100 ml;
- Assaisonnement "Ail d'été" de Gallina Blanca - 20 g;
- sel.
- Poulet en marinade gingembre-ail:
- carcasse de poulet - 1 kg;
- ail - 2 gousses;
- du gingembre hâché;
- vin blanc sec - 300 ml;
- huile d'olive - 3 c. je.;
- poivre noir;
- sel.
- Poulet en marinade de yaourt aux épices arabes:
- carcasse de poulet - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- piment - 1 pièce;
- yaourt naturel - 6 c. je.;
- vinaigre de cidre de pomme 6% - 2 c. je.;
- huile d'olive - 3 cuillères à soupe je.;
- paprika moulu - 1 c.
- sel.
Instructions
Étape 1
Poulet BBQ en marinade créole
Bien mélanger tous les ingrédients. La marinade doit être épaisse. Couper chaque poulet avec un couteau bien aiguisé le long de la crête en deux parties. Lavez soigneusement la viande à l'eau froide et séchez-la avec un essuie-tout propre. Ensuite, frottez les moitiés de poulet avec la marinade de tous les côtés, mettez dans un sac en plastique, fermez hermétiquement, placez au réfrigérateur et laissez reposer pendant 8 à 10 heures. Ensuite, gardez la viande à température ambiante pendant environ 2-3 heures. Faire griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en le retournant de temps en temps et en le badigeonnant du reste de la marinade.
Étape 2
Poulet en marinade gingembre-ail
Couper le poulet en deux avec un couteau bien aiguisé le long du sternum et de la colonne vertébrale. Laver soigneusement à l'eau froide et sécher. Pour faire la marinade, mélanger le vin, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le gingembre, l'ail émincé, le poivre et le sel. Placer la viande dans une casserole profonde et couvrir avec la marinade gingembre-ail. Laisser à température ambiante pendant 3-4 heures. Retirez ensuite les moitiés de poulet, badigeonnez avec le reste d'huile d'olive, mettez sur une plaque à pâtisserie et placez dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 1-1,5 heures.
Étape 3
Poulet en marinade de yaourt aux épices arabes
Couper chaque poulet en 2 à 4 morceaux, laver, égoutter, mettre dans un sac et battre légèrement. Préparez la marinade: râpez l'oignon, hachez très finement le piment, hachez l'ail, ajoutez le yaourt, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et mélangez. Placer le poulet dans la marinade et laisser reposer 4-5 heures. Mettez la viande de poulet marinée finie avec la marinade sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Cuire à 200 degrés, en couvrant la viande de papier d'aluminium, pendant 40-50 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
