Le saumon cuit au four est un plat qui peut décorer n'importe quelle table. Il a un goût inhabituellement délicat. De plus, il plaira à coup sûr même aux adeptes d'une alimentation saine.
Le saumon est un poisson exceptionnellement savoureux et sain. Il est riche en acides gras essentiels. Ces substances ne sont pas synthétisées dans le corps humain, mais doivent y pénétrer avec les aliments consommés.
Le saumon peut être cuit de différentes manières, mais l'une des manières les plus populaires est de le cuire au four. Les plats de poisson cuits au four ont un goût riche et délicat. De plus, ils conviennent même aux aliments diététiques, car les graisses végétales et animales ne sont pas utilisées dans le processus de leur préparation.
Pour cuire du saumon au four, il faut d'abord le découper. Il est plus pratique de le couper en steaks. Cela rend le plat beaucoup plus juteux. Vous pouvez également couper le poisson en filets puis le couper en portions.
Il n'est pas nécessaire de retirer la peau des filets, car cela empêche la viande de se décomposer pendant le processus de cuisson.
Le saumon coupé doit être mariné pendant 15 à 20 minutes dans un mélange de sel, de poivre et de jus de citron. Le citron se marie très bien avec le poisson, éliminant les odeurs et l'arrière-goût.
Après la fin de la marinade, les steaks ou filets de saumon doivent être disposés sur des morceaux de papier d'aluminium. Sur chaque morceau de poisson, vous pouvez mettre un mince cercle de citron, tomate, oignon. Vous pouvez saupoudrer le tout de fromage râpé sur le dessus.
Lors de la cuisson du saumon « à la sicilienne », placez une petite tasse de tomates et de courgettes sur chaque morceau de poisson.
Après cela, couvrez le papier d'aluminium et mettez tous les morceaux de saumon sur une plaque à pâtisserie. Le poisson doit être cuit à 180 degrés pendant 20-30 minutes. 5 minutes avant la cuisson, vous devez ouvrir délicatement le papier d'aluminium, puis poursuivre la cuisson. Cela est nécessaire pour qu'une croûte rougeâtre apparaisse à la surface du poisson.
Pour les amateurs de plats diététiques, vous pouvez cuisiner du saumon au four sans le mariner. Pour ce faire, coupez le poisson, rincez les morceaux sous l'eau courante, séchez leur surface avec une serviette en papier. Ensuite, vous devez saupoudrer le poisson de sel et le garder à température ambiante pendant 10-15 minutes.
Placer les portions sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et couvrir. Il est recommandé de cuire le saumon pendant 15 à 20 minutes à une température de 180 degrés.
Plus les morceaux de poisson sont épais, plus la cuisson sera longue. La cuisson d'un filet entier de ce poisson peut prendre 25 à 35 minutes.
Afin de rendre le poisson aussi juteux que possible, vous pouvez le faire cuire dans une sauce à la crème sure. Pour ce faire, placez les morceaux de saumon sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale et faites cuire au four pendant 10-15 minutes. À ce stade, vous pouvez préparer une sauce à la crème sure en mélangeant de la crème sure avec du sel, du poivre, de l'eau et du jus de citron. Ensuite, vous devez retirer la plaque à pâtisserie du four et verser le mélange de poisson avec le mélange obtenu, puis poursuivre la cuisson pendant 10-15 minutes.
Servez mieux le saumon cuit au four sur des assiettes en portions. Il peut être garni de quartiers de citron frais, d'olives, d'herbes hachées. Si aucune sauce n'a été utilisée dans la préparation du poisson, il doit être servi à part.
