Le ragoût de bœuf et de légumes est un plat assez pratique et copieux qui est parfait pour le déjeuner et le dîner. La recette elle-même est assez simple et sa préparation n'apportera pas beaucoup de problèmes et de difficultés à l'hôtesse, mais le goût de la viande aromatique finie fera le plaisir de tous.
Il est nécessaire
- - 1kg de boeuf
- - 5 cuillères à soupe. huile d'olive
- - 1/2 cuillère à soupe. 6% de vinaigre de raisin
- - 1 oignon
- - tête d'ail
- - 2 petites tomates
- - 1/2 orange
- - pâte de tomate
- - épices et herbes (feuilles de laurier, clous de girofle, cannelle, poivre noir, sel)
- - sucre semoule et sucre de canne
- - 2 cuillères à soupe. vin rouge sec
- - 1 cuillère à soupe. oignons perlés marinés
Instructions
Étape 1
Lavez la viande, épluchez les films et coupez-la en portions. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir le bœuf des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, verser sur le vinaigre et porter à ébullition. Transférez ensuite la viande frite dans un plat allant au four en céramique et couvrez.
Étape 2
Commencez à préparer les légumes en épluchant les oignons et l'ail, en lavant les tomates et en les hachant finement. Faire revenir les oignons dans une poêle et ajouter à la viande. Râper finement le zeste d'orange et presser le jus. Ajouter l'ail, les tomates, la pâte de tomate, les épices nécessaires, le sucre, le zeste et le jus d'orange au plat de bœuf, saler, verser le vin et mélanger.
Étape 3
Dans un four préchauffé à 170 degrés, mettez la viande à cuire et faites-la cuire pendant environ 1,5 heure. Faire revenir les oignons dans une poêle, saupoudrer de cassonade pour lui donner une saveur de caramel. Sortez le ragoût presque fini du four, ajoutez-y les oignons grelots, remuez doucement et laissez mijoter environ 20 minutes de plus. Le plat est servi chaud, dans les plats dans lesquels il a été cuit.
