Pour cuisiner des petits pains au bacon et aux haricots verts, il suffit d'avoir les compétences en pliage, la recette elle-même est très simple et le plat deviendra le point culminant du programme sur la table de fête.
Il est nécessaire
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- bacon fumé bouilli - 300 g;
- haricots verts (frais ou surgelés) - 200 g;
- filet de porc ou jambon - 500 g;
- fromage à pâte molle - 100 g;
- fromage bleu - 30 g;
- pignons et herbes de pin pour la décoration;
- gros poivre noir
- sel.
Instructions
Étape 1
Préparez le porc. Pour la préparation des rouleaux, choisissez un jambon - il est plus pratique de le couper en fines couches nécessaires pour y tordre la garniture. Trancher la viande à travers les fibres musculaires. Battez les médaillons des deux côtés, saupoudrez de poivre et de sel, frottez et laissez reposer une heure et demie. Utilisez moins de la moitié du sel auquel vous êtes habitué, car le bacon salé donnera au porc un peu de saveur.
Étape 2
Si vous utilisez des haricots verts surgelés, décongelez-les et évacuez l'excès d'humidité en les plaçant sur un torchon propre. Cuire les haricots à moitié cuits dans un peu d'eau salée. Jetez les haricots préparés dans une passoire.
Étape 3
Râper le fromage sur une râpe grossière. Choisissez des fromages à pâte molle sans goût prononcé, son but n'est pas d'ajouter du piquant au plat, mais de lier tous les ingrédients ensemble afin que les petits pains finis ne s'effondrent pas. Fromage bleu râpé comme le Dorblu.
Étape 4
Roulez les rouleaux. Pour ce faire, déposez plusieurs haricots verts sur une partie du médaillon de porc. Assurez-vous que le sens des gousses sur le morceau de viande est le même, afin qu'elles roulent plus facilement. Placez le fromage râpé sur les haricots et ajoutez quelques tranches de fromage bleu. Rouler le médaillon de porc en un rouleau de manière à ce que toute la garniture soit à l'intérieur. Si les haricots verts sont très longs, coupez les extrémités.
Étape 5
Prenez délicatement le rouleau dans vos mains et enroulez un long morceau de bacon autour. Fixez l'extrémité du bacon avec un cure-dent ou un fil, qui devra être retiré après la cuisson. Placer les rouleaux préparés sur une plaque à pâtisserie graissée ou un plat allant au four. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Testez le porc cuit en le piquant avec un cure-dent.
Étape 6
Transférer les rouleaux finis dans une assiette plate, saupoudrer de pignons de pin grillés et garnir d'herbes. Servir chaud avec une garniture de légumes et du vin rouge mi-sucré.
