De délicieuses frites sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. En l'absence d'une friteuse, cet effet peut être tout à fait obtenu lors de la friture dans une poêle en fonte. Il est tout à fait possible de cuisiner des pommes de terre sautées parfaites en suivant ces conseils simples.
Il est nécessaire
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- Huile végétale
- Pommes de terre
- Poêle en fonte avec couvercle
- Le sel
Instructions
Étape 1
Lavez et épluchez les pommes de terre. Les pommes de terre doivent être fraîches, pas molles ou petites.
Étape 2
Couper les pommes de terre en fines lamelles de 5 mm de large. Si vous le coupez en cubes, comme pour une friteuse, il peut ne pas frire et ramollir pendant le processus de friture.
Étape 3
Placez les pommes de terre tranchées sur une serviette et épongez avec une autre serviette sur le dessus pour éliminer l'humidité. Encore une fois, cela est fait pour que les pommes de terre ne ramollissent pas dans l'huile chaude.
Étape 4
Mettez une poêle en fonte sur feu moyen, après avoir chauffé, versez une fine couche d'huile végétale sur le fond. Gardez le feu jusqu'à ce que l'huile soit chaude.
Étape 5
Placer les pommes de terre dans l'huile chaude, étaler à la spatule en une seule couche de manière à recouvrir tout le fond. Les pommes de terre doivent être grasses.
Étape 6
Couvrir avec un couvercle pendant 5 à 10 minutes. Il est préférable de laisser le feu moyen pour qu'il soit frit. Vérifiez périodiquement pour une croûte.
Étape 7
Dès que les pommes de terre sont frites d'un côté, retournez-les très délicatement avec une spatule large. Il est important de ne pas casser la paille et de la transformer en bouillie.
Étape 8
Laissez l'autre côté à découvert pour rendre les pommes de terre croustillantes. Laisser cuire 5 à 10 minutes. Vous pouvez le diffuser.
Étape 9
Ce n'est qu'après avoir disposé les pommes de terre frites sur une assiette qu'il est recommandé de les saler. Si vous le faites plus tôt, les pommes de terre bouilliront et vous n'obtiendrez tout simplement pas un croquant parfait.
