Les sablés de seigle sont un autre "plat d'enfance" pour ceux qui ont trouvé l'URSS. Après tout, beaucoup d'entre nous passaient souvent à la boulangerie pour acheter un gâteau parfumé, et se précipitaient plutôt à la maison pour le manger avec un verre de lait froid… Revenons à ces temps insouciants, remplissant la maison de l'arôme des pâtisseries de seigle !
Il est nécessaire
- Pour la pâte:
- 1 cuillère à soupe farine / s;
- 40 ml d'eau tiède;
- 1, 5 cuillère à café levure pressée sèche.
- Pour le test:
- 225 g de farine de seigle pour papier peint;
- 0,5 cuillère à café un soda;
- 0,5 cuillère à café levure chimique;
- 0,5 cuillère à café sel;
- 1 cuillère à café miel liquide;
- 2 cuillères à soupe l'eau;
- 40 g de beurre;
- 1 oeuf.
Instructions
Étape 1
Mettez la pâte en mélangeant 1 cuillère à soupe. farine, eau tiède (mais pas chaude !) et levure. Laisser fermenter pendant 3 heures dans un endroit chaud.
Étape 2
Mélanger le bicarbonate de soude, le sel, le miel et la levure chimique avec de l'eau. Battre l'œuf jusqu'à consistance lisse et ajouter la moitié à l'eau (l'autre moitié servira à lubrifier les produits). Mélanger le mélange obtenu avec du beurre et ajouter la farine de seigle. Bien pétrir. Divisez en portions, roulez en boules et laissez reposer quelques minutes.
Étape 3
Rouler ensuite chaque boule en un gâteau d'un diamètre d'environ 10 cm, mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, appliquer des encoches obliques, graisser avec la moitié restante de l'œuf. Envoyez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes. Très savoureux avec du lait, et traditionnellement en Russie, ces gâteaux étaient un régal pour le thé. Bon appétit!
