Le cacao est une poudre spéciale à base de fèves de cacao. Le cacao fini est utilisé pour faire une délicieuse boisson appréciée des enfants et des adultes. Cependant, n'oubliez pas sa teneur en calories.
Le cacao en cuisine est utilisé sous la forme d'une riche poudre de couleur chocolat, fabriquée à partir de fèves de cacao. C'est le cacao qui est le composant principal dans la fabrication du chocolat et de divers produits avec son contenu.
Propriétés nutritionnelles du cacao
La poudre de cacao, obtenue à partir des fèves de cacao en les broyant, a généralement une valeur nutritionnelle assez élevée. Ainsi, 100 grammes de cette substance peuvent contenir environ 24 grammes de protéines, environ 28 grammes de glucides et jusqu'à 18 grammes de matières grasses. Une composition aussi riche confère à ce produit une valeur énergétique suffisamment élevée: la teneur en calories du cacao avec la teneur spécifiée des principaux composants alimentaires peut atteindre 380 kilocalories pour 100 grammes.
Cependant, à l'heure actuelle, afin de répondre à la demande de cacao des personnes qui, pour une raison ou une autre, préfèrent les produits à teneur réduite en matières grasses, les fabricants ont commencé à utiliser des fèves avec moins de matières grasses dans leur composition dans la production de poudre de cacao, ou simplement pour dégraisser le produit fini. En conséquence, une telle poudre de cacao ne peut contenir qu'environ 11 grammes de graisse pour 100 grammes de produit fini, ce qui lui confère une teneur en calories nettement inférieure - environ 240 kilocalories pour 100 grammes.
Préparation du cacao
Cependant, il convient de garder à l'esprit que le cacao pur n'est pratiquement pas utilisé. Ainsi, la recette standard pour préparer une boisson à partir de poudre de cacao, appréciée de beaucoup, est la suivante: vous devez diluer 1 à 2 cuillères à café de poudre de cacao avec une petite quantité d'eau chaude ou de lait, bien mélanger, puis ajouter le nécessaire quantité de liquide dans la tasse et porter à ébullition. Après cela, ajoutez du sucre, du miel ou un autre édulcorant au goût. Pour les personnes qui évitent le sucre, comme celles qui maigrissent ou qui ont un problème de santé, le sucre ou le miel peuvent être remplacés par un édulcorant artificiel approprié.
Il ne faut pas oublier qu'une cuillère à café contient environ 5 grammes de poudre de cacao. Ainsi, la teneur minimale en calories d'une boisson au cacao non grasse préparée de cette manière - par cuillère à café de poudre en utilisant de l'eau et un édulcorant - ne sera que d'environ 15 kilocalories. Cependant, remplacer l'eau par du lait, ajouter du sucre ou du miel, utiliser deux cuillères à soupe de cacao entier au lieu d'une sont des moyens d'amener la teneur en calories d'une tasse de cette délicieuse boisson à 150-200 kilocalories. Par conséquent, son utilisation pour ceux qui cherchent à contrôler la quantité de calories consommées doit être prise en compte dans l'apport quotidien total.
