La gelée est peut-être l'un des desserts les plus délicieux, légers et sains pour les enfants et les adultes. Aujourd'hui, vous pouvez facilement l'acheter dans n'importe quel magasin, ou vous pouvez le cuisiner à la maison, en passant environ une heure sur le processus de cuisson. Cette délicatesse exquise peut devenir une véritable décoration de la table de fête.
Gelée - un délice de France
Aujourd'hui, vous pouvez trouver de nombreuses recettes différentes décrivant le processus de fabrication de ce dessert.
Le mot "gelée" a été inventé par les grands maîtres de la cuisine française. C'est ce qu'ils appelaient la masse figée de sucre, de jus de fruits et de gélatine.
L'ensemble standard d'ingrédients comprend une grande variété de baies (myrtilles, framboises, fraises et autres), des jus de fruits et de la gélatine en poudre, qui a récemment été remplacée par de la pectine ou de l'agar-agar.
La pectine est une substance végétale absolument inoffensive avec des propriétés collantes.
La pectine peut être utilisée pour faire n'importe quelle gelée, mais dans le processus, il est important de calculer correctement les proportions, sinon la gelée deviendra opaque.
L'agar-agar est un produit obtenu par transformation de mucus végétal d'algues rouges et brunes. Comme la gélatine, la pectine a des propriétés liantes.
L'agar-agar (ou simplement l'agar) est préparé selon le même principe que la gélatine. Il doit être préalablement trempé dans de l'eau froide pendant 40 minutes, puis bouilli avec la quantité de jus nécessaire pour faire de la gelée.
Les secrets d'une délicieuse gelée
La vraie femme au foyer a son propre secret pour préparer une délicieuse gelée. Quelqu'un ajoute quelques gouttes de vin ou d'alcool à la recette, quelqu'un met des baies et des fruits en conserve au lieu de frais ou dilue la masse obtenue avec du sirop sucré. Mais il y a plusieurs règles à respecter pour préparer une friandise vraiment délicieuse qui servira de décoration de table si elle est servie, par exemple, pour l'anniversaire d'un enfant.
1. Quelques gouttes de jus de citron aideront à améliorer le goût de la gelée.
2. N'utilisez pas de plats en aluminium pour faire de la gelée - ils peuvent gâcher le goût du dessert.
3. Avant de pétrir, il est nécessaire de réchauffer le fond de la vaisselle - vous pouvez ainsi éviter le processus de grumeaux.
Couche par couche: délice à la framboise
Pour chouchouter vos proches avec de la gelée sucrée aux framboises (ou toute autre baie), il faut prendre:
- 500 ml d'eau;
- 150 g de sucre semoule;
- 30 g de gélatine en poudre;
- 250 g de baies fraîches ou surgelées.
Mettez l'eau à bouillir dans une louche, puis ajoutez-y le sucre et les baies. Dans un bol séparé, mélanger la gélatine avec de l'eau. Après gonflement, combiner cette consistance avec du sirop de fruits. La masse résultante doit être disposée dans des bols et mise au froid pendant trois heures.
Il est important d'être patient lors de la préparation de la gelée. Lorsque la gélatine ou tout autre ingrédient liant est prêt, que les fruits et les baies sont coupés, vous pouvez lancer la magie en toute sécurité. Lentement, couche par couche, vous devez poser tous les composants en attendant la solidification complète. Vous pouvez également ajouter du lait, de la crème sure, du chocolat, du fromage cottage et même du champagne à la gelée. L'essentiel est que le dessert s'avère transparent et que les baies congelées à l'intérieur soient visibles.
