Pour une raison quelconque, la langue de bœuf a toujours été plus demandée que la langue de porc. Ce n'est pas juste. Des dizaines de plats copieux et délicieux peuvent également être préparés à partir de langue de porc. En même temps, ils ne seront pas moins nutritifs et appétissants que ceux du bœuf, car c'est le même produit délicieux.
Salade de langue de porc à l'ananas
Ingrédients:
- langue de porc bouillie - 300 g;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- ananas en conserve - 3 anneaux;
- Poivre bulgare - 1 pc.;
- ail - 1 gousse;
- graines de grenade;
- sel et poivre noir moulu - au goût;
- les verts pour la décoration;
- mayonnaise ou yaourt nature.
Coupez la langue de porc bouillie et le fromage en lanières, et coupez les rondelles d'ananas en cubes. Retirez les graines des poivrons et coupez-les en longues lanières. Passer la gousse d'ail épluchée au presse. Mélanger tous les ingrédients préparés dans un bol, saler et poivrer au goût, assaisonner avec de la mayonnaise ou du yogourt naturel et remuer. Répartir la salade dans des bols portionnés, garnir d'herbes hachées et de graines de grenade.
Langue de porc au four
Ingrédients:
- langue de porc fraîche - 600 g;
- haricots blancs en conserve - 500 g;
- beurre - 50 g;
- thym frais (thym) - 2 g;
- Herbes italiennes (mélange sec) - 2 g;
- feuille de laurier - 2 feuilles;
- grains de poivre rose - 0,5 cuillère à soupe;
- sel au goût.
Rincer les langues de porc, les mettre dans l'eau bouillante et cuire 5 minutes. Égouttez cette eau, rincez les langues sous le robinet, mettez-les dans de l'eau fraîche bouillante, ajoutez 10 grains de poivre rose, des feuilles de laurier, du sel et laissez cuire 1h30 à feu moyen. Retirer et mettre dans l'eau froide pendant quelques minutes, peler. Coupez ensuite les langues en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Beurrer un plat allant au four, superposer les languettes les unes sur les autres, hacher le thym dessus, mettre les dés de beurre. Mélanger le sel avec les herbes italiennes et saler les langues. Placer le plat dans un four préchauffé à 150°C pendant 15-20 minutes. Servir avec une garniture de haricots blancs en conserve réchauffés, en saupoudrant chaque portion de la sauce au four huileuse.
Casserole de langue de porc
Tu auras besoin de:
- les langues de porc;
- pommes de terre fraîches;
- oignons bulbes;
- fromage à pâte dure;
- crème sure ou mayonnaise;
- huile végétale;
- sel.
Vous pouvez prendre les ingrédients dans n'importe quelle quantité. Faire bouillir les langues de porc comme dans la recette précédente. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Couper les langues et les pommes de terre en cercles fins. Eplucher les oignons et les couper en rondelles. Râpe le fromage.
Prenez un plat allant au four, graissez ses parois intérieures avec de l'huile végétale. Placer des tranches de pomme de terre sur le fond, des rondelles d'oignon sur le dessus, puis des tranches de langue pelée bouillie. Lubrifier le dessus avec beaucoup de crème sure ou de mayonnaise et placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Sortez la cocotte presque finie du four, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus et remettez au four pendant 5-7 minutes. Un plat savoureux, satisfaisant et appétissant est prêt.
