Une façon originale de servir des pommes de terre bouillies est d'en faire le soufflé le plus délicat ! Ce plat sera très apprécié.
Il est nécessaire
- - plat de cuisson;
- - pommes de terre 600 g;
- - carottes 1 pièce;
- - champignons séchés 25 g;
- - œuf de poule 3 pièces;
- - lait 0,5 tasses;
- - farine 3 cuillères à café et 2 c. cuillères;
- - fromage râpé 50 g;
- - beurre fondu 2 c. cuillères;
- - beurre 70g;
- - bouillon de champignons 1, 5 tasses;
- - crème sure 1/4 tasse;
- - Champignons marinés;
- - verts.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les champignons séchés. Cuire les 5 premières minutes à feu vif, puis égoutter et cuire 25 minutes à feu moyen. Hacher finement les champignons finis.
Étape 2
Éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les faire bouillir dans de l'eau salée. Râper les carottes sur une râpe grossière et passer les pommes de terre chaudes au tamis. Ajouter le beurre à la purée de pommes de terre, puis les œufs, le lait chaud, 3 cuillères à café de farine, les champignons hachés et le sel. Mélangez délicatement l'ensemble !
Étape 3
Beurrer un plat allant au four, ajouter le mélange de pommes de terre, saupoudrer de fromage et garnir du reste de beurre. Enfournez le soufflé pendant 30 minutes à 200 degrés, jusqu'à ce qu'il soit bien doré !
Étape 4
Cuisson de la sauce. Dans une poêle, dorer 2 c. cuillères à soupe de farine avec du beurre. Ajouter ensuite le bouillon de champignons et porter à ébullition. Après cela, versez la crème sure et le sel et faites bouillir. Garnir le soufflé de champignons marinés et d'herbes. Soufflé servi dans un plat allant au four, et la sauce séparément.
