Ce plat prendra beaucoup de temps à préparer, mais le résultat final est une viande délicieusement tendre !
Il est nécessaire
- - 1 kg de poitrine de bœuf;
- - poivre noir au goût;
- - gros sel de mer;
- - huile d'olive;
- - une demi-carotte;
- - 2-3 branches de céleri;
- - une petite tête d'ail;
- - 2-3 pièces œillets;
- - 0,5 cuillère à soupe. grains de poivre noir;
- - 0,25 cuillère à café Noix de muscade;
- - 400g d'eau chaude.
Instructions
Étape 1
Poivrer la couche de viande et saler avec du gros sel marin. Envelopper le bœuf bien serré dans un rouleau et attacher soigneusement avec un fouet.
Étape 2
Dans une grande poêle à fond épais, bien chauffer l'huile d'olive et y faire frire le rouleau jusqu'à ce qu'il soit croustillant de tous les côtés.
Étape 3
Hacher grossièrement les légumes: carottes et céleri. Couper la tête d'ail en 2 parties. Ajoutez le tout dans la poêle avec la viande et faites frire.
Étape 4
Ajouter les grains de poivre noir et les clous de girofle dans la poêle. Saupoudrer le contenu de muscade râpée.
Étape 5
Versez de l'eau chaude dans la casserole et laissez bouillir. Ensuite, couvrez-le hermétiquement avec un couvercle et envoyez-le au four, préchauffé à 150 degrés, pendant 2 heures.
