La dorade cuite dans du papier d'aluminium aura fière allure sur une table de fête. De plus, c'est un plat traditionnel russe. Le papier d'aluminium remplacera le four russe et la dorade ainsi cuite sera tendre et juteuse.
Il est nécessaire
-
- 500 grammes de poisson;
- 1 carotte;
- 0,5 kg de tomate;
- 1 oignon;
- sel
- Poivre à goûter;
- un bouquet de persil;
- 0,5 kg de sarrasin;
- 50 grammes d'huile végétale;
- 3 poivrons doux;
- 300 grammes de saindoux.
Instructions
Étape 1
Dorade au four aux tomates Peler le poisson des écailles et des entrailles, rincer à l'eau froide, éponger avec du papier absorbant et frotter avec du sel et du poivre. Lavez les tomates, coupez-les en fines tranches, hachez finement les oignons et l'aneth, pressez le jus de citron, placez une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez d'huile végétale. Mettez la moitié des tomates en une seule couche sur la longueur du poisson, saupoudrez d'herbes, mettez la dorade dessus, dessus - le reste des tomates et des herbes. Arroser de jus de citron et arroser d'huile végétale. Couvrir le dessus avec une autre feuille de papier d'aluminium, replier les bords ensemble et plier. Laisser mariner 15 minutes. Ensuite, préchauffez bien le four et faites cuire le poisson pendant 30 à 40 minutes. Mettez la daurade cuite finie sur une assiette et garnissez-la de légumes frais et d'herbes.
Étape 2
Daurade farcie aux lardons et poivron Eplucher et rincer le poisson, le couper en portions. Mettez chaque morceau sur du papier d'aluminium, saupoudrez-le d'épices pour poisson, de sel, de poivre et remplissez l'espace intercostal du poisson avec un mélange de poivrons en dés et de bacon frais. Enveloppez soigneusement le poisson dans du papier d'aluminium. Placer les morceaux de poisson dans du papier d'aluminium sur une grille, mettre au four et cuire au four pendant 25-30 minutes. De même, vous pouvez faire cuire la dorade sur un feu de braises. Servir avec des pommes de terre bouillies et des légumes frais.
Étape 3
Daurade au four farcie au sarrasin Vider le poisson et le rincer à l'eau froide. Les balances n'ont pas besoin d'être nettoyées. Salez à l'intérieur et à l'extérieur. Hacher finement les oignons, les carottes, le persil et les faire revenir légèrement dans de l'huile végétale. Faire bouillir le sarrasin et l'ajouter aux légumes frits. Bien mélanger la garniture et farcir la dorade avec ce mélange. Ensuite, enveloppez dans du papier d'aluminium, pressez soigneusement les bords et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Garnir de tranches de citron et garnir de légumes bouillis ou mijotés avant de servir.
