Le riz est la céréale la plus répandue sur toute la terre. Apparu il y a 9 000 ans sur le territoire du Vietnam et de la Thaïlande modernes, le riz reste toujours le principal composant de l'alimentation dans ces pays.
Selon les normes de l'histoire, le riz est apparu en Russie il n'y a pas si longtemps, mais il est maintenant fermement entré dans la vie quotidienne de chaque femme au foyer.
Pour préparer un délicieux riz émietté, vous devez connaître quelques secrets:
- Avant la cuisson, le riz doit être lavé. Premièrement, cela aidera à éliminer la poussière et les éventuels débris qui auraient pu entrer en production. Et deuxièmement, éliminer l'excès de gluten afin que le riz pendant la cuisson ne se transforme pas en une seule substance, qui non seulement n'a pas l'air esthétique, mais aussi pas très savoureuse.
- Pour rendre le riz friable, vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale à l'eau - pas plus d'1 cuillère à soupe.
- Le rapport riz/eau pendant la cuisson doit être de 1: 2. Ainsi, pour faire bouillir 1 tasse de riz sec, vous devez verser 2 tasses d'eau froide dans une casserole.
Le contenu du paquet de riz instantané n'a pas besoin d'être versé dans de l'eau - le riz qu'il contient est précuit à la vapeur et cuit directement dans le sac
- Le riz doit être bouilli dans de l'eau froide et ne pas être gêné pendant la cuisson. L'exception est le riz rapide (ou "urgent") - un tel produit peut être cuit dans de l'eau chaude.
- Le contenu du paquet de riz instantané n'a pas besoin d'être versé dans l'eau - le riz qu'il contient est précuit à la vapeur et cuit directement dans le sac. 1 de ces sacs contient suffisamment de riz pour une portion.
- N'oubliez pas que le riz augmente de taille pendant la cuisson. Par conséquent, il est très important de ne pas mal calculer la taille de la casserole. La quantité de riz cuit est environ trois fois plus sèche !
- Après cuisson, le riz doit être jeté d'urgence dans une passoire pour éliminer complètement le liquide qui contient du gluten, car cela empêchera le riz de rester friable.
Combien cuire le riz
Alors combien cuire du riz ? Cela dépend de la variété choisie. Si le riz est rond, 15 minutes suffiront pour le cuire. Si du riz long est utilisé pour la cuisson, le temps de cuisson passera à 20 minutes. Il est particulièrement important de ne pas trop cuire le riz préparé pour la salade, afin qu'il conserve sa forme et son goût unique.
Le riz est extrêmement sain: il contient une grande quantité de potassium et de magnésium, alors qu'il n'y a pas du tout de cholestérol
Le riz absorbe très bien le jus et les arômes. Par conséquent, vous pouvez le verser en toute sécurité avec de la sauce ou une petite quantité de bouillon riche.
Bouillie de lait
À base de riz, vous pouvez faire une bouillie de lait très savoureuse. Pour ce faire, pendant la cuisson, l'eau est remplacée par du lait et bouillie à feu très doux. Avec ce mode de préparation, vous n'avez pas besoin de rincer les céréales. Avant de servir, la bouillie obtenue est assaisonnée de sucre et de beurre. Ce plat convient aux goûts des enfants et des adultes. Comme alternative au sucre, vous pouvez également utiliser du chocolat ou de la confiture, ce qui donnera à la bouillie un aspect appétissant intéressant.
