Le gingembre est considéré comme l'une des épices les plus saines. Il aide à renforcer le système immunitaire, abaisse le cholestérol et possède des propriétés antimicrobiennes. Et la racine de cette plante merveilleuse transforme complètement le goût d'un plat, surtout si elle est correctement combinée avec d'autres ingrédients. Frais, il est souvent utilisé dans diverses salades, en leur ajoutant une touche de piquant.
Cuisine japonaise et taïwanaise
Les salades de gingembre sont particulièrement courantes dans les pays d'Extrême-Orient. Cette épice donne à ce plat un arrière-goût sucré-épicé avec un léger arôme d'agrumes caractéristique de la cuisine asiatique. De plus, ils le mettent non seulement dans les salades de légumes, mais aussi dans celles qui sont préparées à base de divers fruits de mer et viande. Le gingembre dans de tels plats peut être ajouté à la fois à la vinaigrette et aux ingrédients principaux.
La racine de gingembre, par exemple, peut être délicieuse dans une salade légère avec une omelette et des légumes. Pour le préparer, vous devez d'abord préparer une vinaigrette en mélangeant une cuillère à soupe de jus de citron vert, la même quantité d'huile de colza, ½ cuillère à café de sauce chili et 1/3 cuillère à café de racine de gingembre râpé. Battez ensuite deux œufs dans une mousse moelleuse, faites-les frire dans une poêle et coupez l'omelette cuite en larges lanières. Ensuite, vous devez hacher les épinards avec les oignons verts et râper les carottes. Mélangez ensuite tous les ingrédients avec les pousses de soja et versez sur la vinaigrette à la racine de gingembre.
Cette épice devrait également être ajoutée à la salade d'épinards, d'avocats et d'oranges. Pour une portion de 3 personnes, râpez 10 g de racine de gingembre, mélangez avec des épinards hachés grossièrement, 1 avocat et 1 morceaux d'orange. Il est d'usage d'utiliser de l'huile de sésame et du vinaigre de vin comme vinaigrette pour une salade aussi légère.
Le gingembre est harmonieusement combiné avec des crevettes, de sorte que cette épice peut également être ajoutée à une salade de ces fruits de mer. Pour préparer un plat aussi copieux et sain, vous devez mélanger 500 g de crevettes décortiquées et bouillies, 100 g de chou chinois, ½ cuillère à café de gingembre râpé et 100 g d'ananas en conserve. Pour la vinaigrette, mélangez une cuillère à soupe d'huile d'olive avec la même quantité de jus de citron et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon.
cuisine indienne
La racine de gingembre n'est pas moins populaire dans la cuisine indienne. Il se marie bien avec les légumineuses, les légumes et les épices utilisées dans les salades en Inde.
Le gingembre, par exemple, est presque toujours ajouté à la salade de pois chiches. Pour le préparer, les pois chiches doivent être trempés dans de l'eau froide pendant la nuit, puis bouillis jusqu'à ce que doucement. Ensuite, il est mélangé avec de la racine de gingembre hachée, assaisonnée de jus de citron, d'huile végétale et de poivre noir.
La racine de gingembre sera également utile dans une salade de légumes à base de concombres et de poivrons. Les concombres doivent être coupés en fines tranches, et le gingembre et le poivre doivent être coupés en lanières. Vous pouvez ajouter des feuilles de coriandre et des graines de cumin à ces ingrédients. Et une telle salade est habillée d'huile de sésame.
