Le bouillon de poulet riche a des propriétés curatives uniques. Il est idéal pour redonner des forces aux personnes malades en voie de convalescence, et améliore également parfaitement l'état du corps, fragilisé par les rhumes. Il y a quelques petites astuces que vous devez savoir pour faire un bouillon de poulet vraiment sain et délicieux.
Les bienfaits du bouillon de poulet
Le bouillon contient de la cystéine - un acide aminé qui provoque l'amincissement des expectorations et contribue efficacement à l'amélioration de l'état d'une personne souffrant de maladies des bronches et des poumons. De plus, le bouillon contient de grandes quantités de fer et de magnésium, de cuivre et de calcium, de sélénium et de vitamine B. Ils aident à améliorer le fonctionnement du système nerveux central et à normaliser le métabolisme, augmentant ainsi la résistance du corps humain aux facteurs négatifs.
Faire du bouillon de poulet
La façon la plus simple de faire un bouillon est à partir d'un poulet entier, et pour le rendre plus riche, savoureux et appétissant, il est préférable de remuer l'oiseau en plusieurs morceaux. Il est généralement coupé en quatre morceaux. La viande préparée et soigneusement lavée à l'eau courante est placée dans une casserole propre et versée avec de l'eau froide de manière à recouvrir les morceaux de poulet sur le dessus sur quelques centimètres.
Dès que l'eau de la casserole bout, baissez le feu et retirez délicatement toute mousse formée à la surface de l'eau à l'aide d'une cuillère. C'est plus facile à faire avec une cuillère trouée. La mousse doit être retirée rapidement et complètement pendant tout le temps de cuisson, sinon le bouillon perdra sa transparence.
Dès qu'il y a très peu de mousse, mettez un gros oignon épluché, la racine de persil et les carottes coupées en gros morceaux dans une casserole. Après vingt minutes de cuisson des légumes, vous pouvez ajouter des épices à votre goût dans le bouillon. Vous pouvez utiliser du piment de la Jamaïque ou du poivre noir, du romarin ou du laurier, du safran ou des clous de girofle. Dans le même temps, il est important de s'assurer qu'il n'y en a pas trop, sinon les assaisonnements domineront simplement le goût et l'arôme unique du bouillon de poulet.
Après avoir ajouté tous les légumes et épices nécessaires dans la casserole, il vous suffit d'ajouter du sel à l'eau et de cuire le plat à feu doux pendant encore quarante minutes. Le bouillon de poulet fini s'avère transparent et riche, et de beaux cercles de graisse de poulet, d'une agréable couleur jaune ambré, flottent à sa surface. Le bouillon peut être servi soit comme plat séparé, soit comme base pour d'autres plats.
Au moment de servir, mettez un morceau de viande de poulet bouillie, un demi-œuf de poule bouilli, du persil finement haché ou de l'aneth dans chaque assiette. Vous pouvez également mettre de la crème sure sur la table, qui complétera harmonieusement le goût d'un bouillon parfumé et riche.
