Les légumes grillés sont extraordinairement savoureux et aromatiques. De plus, ils sont également très utiles. Mais il est important de les faire mariner au préalable. Cela peut être fait selon l'une des nombreuses recettes.
Recette épicée
Cette recette est recommandée pour que les légumes grillés aient un goût savoureux. Pour la marinade il vous faudra:
- basilic - 1 cuillère à soupe. je.;
- sel - 1 cuillère à café;
- vinaigre de vin blanc - 2 c. je.;
- huile d'olive - 50 g;
- ail - 2 gousses;
- poivre noir - 6 petits pois;
- sauce soja - 2 c. l.
Tout d'abord, vous devez couper 1,5 kg de légumes (tomates, courgettes, poivrons, champignons et autres). Il est conseillé de faire des tranches de même épaisseur afin qu'elles soient toutes uniformément marinées. Ensuite, ils sont transférés dans un pot en émail.
Prenez un bol et mélangez-y l'huile, le vinaigre, le basilic et la sauce. Eplucher et couper l'ail en petits morceaux. Transférez-le dans un bol, ajoutez les grains de poivre noir et le sel. Bien mélanger tous les ingrédients, il faut que la marinade ait une consistance uniforme. Versez ensuite sur les légumes hachés et laissez reposer pendant 5 heures.
Légumes marinés "balsamique"
Les légumes selon cette recette sont aromatiques et épicés. Pour les préparer, vous aurez besoin des éléments suivants:
citron - 1 pièce;
vinaigre balsamique - 3 c. je.;
sucre - 2 c.
sauce soja - 2 cuillères à soupe je.;
huile d'olive - 5 cuillères à soupe je.;
ail - 4 gousses;
poivre noir - 1 c.
piment - 2 pcs.
Prenez 1 kg de légumes et coupez-les en morceaux moyens. Remplissez-les de 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile et laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, hachez finement l'ail et le piment. Faites frire ces ingrédients dans l'huile végétale restante pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la sauce soja, le vinaigre, le jus de citron et les épices. Mélangez le tout et portez à ébullition. Verser la marinade préparée sur les légumes et laisser au frais pendant 3 heures.
Recette classique
En plus des légumes principaux, préparez les ingrédients suivants:
- huile d'olive - 40 ml;
- ail - 2 gousses;
- sauce soja - 4 c. je.;
- citron - 1 pièce;
- jus de tomate - 50 ml;
- poivron - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- sel - 2 c.
- poivre noir moulu - 3 c.
Coupez les légumes grillés cuits en cubes ou en tranches et transférez-les dans une casserole. Hacher ensuite le poivron et l'ail. Faites-les frire à feu doux pendant 5-7 minutes, en ajoutant de l'huile d'olive dans la poêle. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Pressez le jus du citron. Ajouter le jus de tomate et la sauce soja dans une poêle, porter à ébullition, assaisonner de sel et de poivre. Éteindre le feu, y mettre les oignons et ajouter le jus de citron. Mélanger tous les ingrédients et verser sur les légumes hachés avec la marinade préparée. Laissez-les au réfrigérateur pendant 3 heures.
