Un hamburger - une côtelette juteuse prise en sandwich entre deux morceaux d'un petit pain potelé saupoudré de graines de sésame - est considéré comme un type de sandwich en cuisine. Un sandwich est composé de deux tranches de pain obligatoires et d'une variété d'aliments entre les deux. La garniture d'un sandwich peut être de la viande et du poisson, du fromage ou des champignons, ainsi que divers légumes frais et marinés, des herbes et même des pâtes sucrées, des confitures, des conserves ou de la crème glacée.
Histoire et recette du sandwich
Le sandwich est l'un des types de collations froides les plus anciens, les historiens culinaires font remonter son origine aux sandwichs populaires au Moyen Âge, à base de pain rassis et de viande séchée de bœuf. À l'origine la nourriture des travailleurs ordinaires, ce "double sandwich" a jadis atteint le sommet et est devenu un repas populaire pour les aristocrates anglais qui passent leurs nuits à jouer aux cartes. Il existe une légende selon laquelle John Montague, IV comte de Sandwich, un aristocrate et amateur de cribbage (jeu de cartes de jeu), afin de ne pas être distrait de son passe-temps favori, mais pour satisfaire la sensation de faim, a demandé au valet d'apporter lui un plat que le comte voyait dans les pubs pour les gens du commun - un morceau de viande pris en sandwich entre deux morceaux de pain. Les partenaires de jeu ont aimé cette façon de manger sans utiliser de fourchettes, mais sans se salir les mains, et ils ont commencé à commander de la nourriture "comme Sandwich". De ces cris, le nouveau nom de la nourriture est né. Une fois dans la haute société, le sandwich est devenu un plat plus sophistiqué et a obtenu des centaines de variantes.
Aux États-Unis, une audience entière a eu lieu une fois, au cours de laquelle ils ont établi ce qu'était un sandwich. La Haute Cour a statué que seul un sandwich composé d'au moins deux tranches de pain pouvait porter ce nom.
Essayez l'une des fameuses variantes "club sandwich" de ce plat rapide. Dans la version classique, il est composé de trois tranches de pain grillé avec de la dinde, du bacon, de la laitue, des tomates et de la mayonnaise. Un grand sandwich est coupé en diagonale et fixé avec des cure-dents. Tu auras besoin de:
- 3 tranches de pain de mie blanc;
- 4 tranches de bacon;
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise;
- 1 œuf de poule dur;
- 1 tomate charnue;
- quelques feuilles de laitue verte;
- poitrine de dinde bouillie ou grillée coupée en morceaux.
Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Faire griller le pain au grille-pain. Badigeonner une tranche de pain de mayonnaise et y déposer les œufs tranchés, les tomates et le bacon. Couvrir d'une autre tranche de pain, garnir de dinde hachée, de plus de bacon et de laitue. Garnir de la dernière tranche de pain, fixer avec deux longs cure-dents et couper en diagonale.
Histoire et recette du hamburger
L'histoire du hamburger remonte au 19ème siècle, lorsque le steak de Hambourg a pris les premières positions dans les menus de nombreux restaurants américains, puis le steak de Hambourg.
Le nom de ce plat vient de la ville portuaire allemande de Hambourg.
Qui a deviné le premier à placer un steak chaud entre deux tranches de pain est inconnu. Le droit d'être appelé l'inventeur du hamburger est contesté par au moins huit personnes. Le plus souvent, les historiens attribuent cet honneur à Louis Lassen, un chef du Connecticut ou vendeur ambulant Charlie Nagren du Wisconsin. Les ingrédients obligatoires d'un hamburger sont un petit pain appétissant et un steak de viande haché chaud; les ingrédients supplémentaires peuvent être les mêmes que ceux qui sont souvent utilisés dans divers sandwichs - bacon, tomates, laitue, mayonnaise, ainsi que fromage, cornichons, oignons, ketchup et moutarde.
Essayez de faire un délicieux hamburger avec des oignons caramélisés à la maison. Prendre:
- 500 grammes de boeuf haché;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- 8 tranches de cheddar;
- 2 grosses têtes d'oignons;
- sel et poivre;
- 4 pains à hamburger.
Faites fondre le beurre dans une poêle profonde et ajoutez-y de l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles fines pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé. Placez-le dans un bol. Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre, formez quatre steaks et faites-les revenir dans une poêle. Couper les petits pains en deux et les faire frire dans une poêle à découper dans laquelle les oignons ont été frits. Placer le steak sur la moitié du pain, couvrir de fromage, parsemer d'oignons caramélisés et couvrir avec l'autre moitié du pain. Le hamburger est prêt.
