Les cupcakes sont les préférés de nombreux gourmands. Ils sont préparés à partir de pâte à biscuit ou à levure avec l'ajout de divers ingrédients: raisins secs, noix, noix de coco, chocolat, confiture. Il n'est pas difficile de préparer de délicieux muffins à la maison; même les femmes au foyer novices peuvent les cuisiner.
Recette de cupcakes au citron et aux cerises
Pour faire des muffins au citron et aux cerises, vous aurez besoin de:
- 150 g de cerises séchées (ou raisins secs);
- 1 citron;
- 4 œufs;
- 500-600 g de farine de blé;
- 250 g de crème sure;
- 150-200 g de beurre;
- 200 g de sucre cristallisé;
- 1 sachet de sucre vanillé;
- 1 sachet de levure chimique;
- 1/3 cuillère à café bicarbonate de soude.
Versez de l'eau bouillante sur les cerises séchées pendant 20 minutes. Après ce temps, égouttez l'eau et séchez les cerises sur une serviette en papier.
Fouettez ou utilisez un mélangeur pour fouetter les œufs, le sucre et la vanille en une mousse épaisse. Ajouter la crème sure, le beurre fondu. Ajouter graduellement la farine et la levure au mélange et bien mélanger. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.
Lavez soigneusement le citron, versez-le dessus avec de l'eau bouillante, râpez le zeste, pressez le jus de la pulpe et ajoutez-le avec le zeste à la pâte. Mettez-y du bicarbonate de soude et des cerises préparées.
Beurrer les moules à muffins, les saupoudrer légèrement de farine et y verser la pâte. Cuire les muffins au four à 200°C pendant 20-25 minutes.
recette de muffins au miel
Pour faire de délicieux muffins en utilisant cette recette, vous devez prendre les produits suivants:
- 75 g de miel;
- 50 g de sucre;
- 50g de margarine;
- 110g de farine;
- 50 g de cerneaux de noix hachés;
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude;
- 1 oeuf;
- vanilline.
Pour le glaçage:
- 100 g de sucre semoule fin;
- 50 g de noix concassées.
Mettez le miel, la margarine et le sucre cristallisé dans un bol et faites-les fondre à feu doux, sans bouillir. Versez la farine de blé, tamisée à travers un tamis et mélangée avec une demi-cuillère à café (pas de dessus) de bicarbonate de soude, dans le mélange fondu, ajoutez la vanilline, les cerneaux de noix, hachés dans un mortier et l'œuf battu séparément. Bien mélanger le tout pour obtenir une masse homogène.
Badigeonner les moules de margarine fondue. Divisez la pâte en 10-14 portions, placez-les dans les moules et pétrissez doucement avec votre main. Cuire les muffins au four à 180°C pendant 15-20 minutes.
Retirez les muffins finis des moules. Couvrir d'un torchon et laisser refroidir, puis couvrir de glaçage. Pour le préparer, mélangez le sucre semoule avec 2 cuillères à soupe d'eau, mettez sur feu doux et, tout en remuant, faites chauffer le sirop jusqu'à dissolution complète du sucre, ajoutez toute substance aromatique (vanille, gingembre, cannelle, citron, zeste d'orange) et remuez. Appliquer le sucre glace préparé sur les muffins refroidis et saupoudrer de cerneaux de noix hachés.
