Les plats de poisson sont extrêmement sains car ils contiennent tous les acides aminés essentiels. De plus, comparé à la viande, le poisson est plus riche en vitamines et minéraux tels que le phosphore, l'iode, le fluor et le potassium. Le poisson frit est très savoureux.
Il est nécessaire
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- poisson frais ou décongelé - 1 kg;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 2 pièces;
- huile végétale - 1-2 cuillères à soupe;
- 2 poêles à frire.
Instructions
Étape 1
Préparez la carcasse de poisson pour la friture. Si le poisson est congelé, décongelez-le d'abord. Ensuite, lavez, videz et grattez les écailles. Il est très pratique de couper le poisson avec un couteau à lame longue et fine. Coupez les parties non comestibles - tête, queue et nageoires. Faites une longue entaille le long du dos le long de la crête et séparez la viande des os. Vous devriez vous retrouver avec deux moitiés sans crête, mais avec de la peau. Si vous le souhaitez, vous pouvez également l'enlever.
Étape 2
Rincez à nouveau les filets de poisson obtenus, coupez-les en portions et séchez-les sur une serviette en papier. Assaisonnez ensuite de sel et de poivre. Vous pouvez utiliser un assaisonnement pour poisson tout fait. Laissez reposer le filet pendant environ 15 minutes - le poisson marinera et ne se désintégrera pas lors de la friture. Si vous cuisinez du poisson de mer, ajoutez un peu de jus de citron, il combattra l'odeur désagréable.
Étape 3
Préparez les oignons et les carottes - lavez et épluchez-les. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe grossière.
Étape 4
Préparez une poêle dans laquelle vous ferez frire les filets. Assurez-vous qu'il est complètement sec, sinon l'huile éclaboussera. Mettez-le sur feu moyen et ajoutez un peu d'huile végétale.
Étape 5
Lorsque l'huile est réchauffée, placez délicatement les tranches de poisson dans la poêle. Réduisez légèrement le feu si nécessaire.
Étape 6
Pendant que le poisson est frit d'un côté, dans l'autre poêle, réservez les oignons et les carottes dans un peu d'huile végétale.
Étape 7
Au bout de 7 minutes à partir du début de la friture du poisson, retournez soigneusement tous les morceaux et mettez les légumes sautés dessus. Couvrir et réduire à feu doux.
Étape 8
Après 10 minutes, le poisson frit avec oignons et carottes sera prêt. Décorez le plat fini avec des herbes fraîches et servez des pommes de terre bouillies comme plat d'accompagnement.
