Un merveilleux soufflé aux abricots secs fera une impression indélébile sur tout gourmet. Vous pouvez faire cuire ce soufflé dans une grande forme et dans des moules à portions séparés. En plus des abricots secs, du jus d'orange et de l'extrait de vanille sont ajoutés au soufflé - cela ajoute un arôme unique à la délicatesse.
Il est nécessaire
- - 170 g d'abricots secs;
- - 3/4 tasse de jus d'orange;
- - 1/4 tasse de sucre;
- - 6 blancs d'œufs;
- - 8 gouttes de jus de citron;
- - 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
Instructions
Étape 1
Mettez les abricots secs dans une petite casserole, versez le jus d'orange. Porter à ébullition à feu vif, baisser le feu à doux, laisser mijoter 10 minutes.
Étape 2
Retirez le mélange obtenu du poêle, laissez refroidir, broyez-le dans un mélangeur. Transférer dans un grand bol et conserver dans un endroit frais.
Étape 3
Graisser les moules à soufflé ou à muffins avec du beurre, saupoudrer d'un peu de sucre sur le dessus - cela est nécessaire pour que plus tard il soit plus facile de démouler le soufflé.
Étape 4
Battre les blancs d'œufs au batteur à grande vitesse, verser le jus de citron sans arrêter de fouetter. Ajouter l'extrait de vanille, ajouter le sucre. Fouetter jusqu'à obtention de pics fermes.
Étape 5
Incorporer la masse de protéines dans le mélange d'abricots secs et de jus, il est préférable de le faire avec une spatule en bois.
Étape 6
Répartir le soufflé aux abricots secs dans les moules et bomber le dessert à l'aide d'une spatule. Placer le soufflé sur une plaque allant au four, réfrigérer pendant 3 heures. Sortez ensuite la plaque de cuisson, mettez au four, faites cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir le soufflé fini tiède.
