Le gâteau au miel est un régal très appétissant, l'un des gâteaux les plus délicieux adorés par tous les gourmands. Les ingrédients d'un gâteau au miel sont très simples et peuvent toujours être trouvés chez n'importe quelle femme au foyer. Arôme délicat de miel, gâteaux minces trempés, crème sure ne laisseront personne indifférent! Il existe de nombreuses options pour préparer ce dessert de vos propres mains. L'article contient les meilleures recettes de gâteau au miel avec différents types de crème.
Qu'est-ce qu'un bain-marie ?
Gâteau au miel classique dans un bain-marie
Gâteau au miel au bain-marie avec crème anglaise
Gâteau au miel sur un bain-marie "Deux crèmes"
Trucs et astuces utiles pour faire un gâteau au miel
Qu'est-ce qu'un bain-marie ?
Un bain-marie est utilisé pour chauffer uniformément les aliments. Les ingrédients d'un tel bain ne brûlent pas, ne collent pas aux parois de la vaisselle et conservent leurs propriétés utiles.
Pour un bain-marie il vous faudra: deux pots de diamètres différents. Une casserole plus petite - nous y ferons cuire la pâte et une casserole plus grande servira de bain de vapeur. Il est nécessaire de sélectionner les pots de manière à ce que les poignées du récipient intérieur reposent sur les bords de l'extérieur. Un pot de grand diamètre avait un fond épais. Dans un récipient plus grand, versez de l'eau jusqu'à environ la moitié de la hauteur du pot intérieur. Dans un petit récipient, placez les ingrédients qui seront chauffés par l'eau bouillante dans la grande casserole.
Gâteau au miel classique dans un bain-marie
Ingrédients pour la pâte:
2 oeufs
une pincée de sel
180g Sahara
100g huiles
2 cuillères à soupe. l. mon chéri
1 cuillère à café un soda
400 grammes. farine tamisée
50 grammes noix
Ingrédients pour la crème au beurre à la crème sure:
250g beurre doux
200 grammes sucre glace
300 grammes crème sure 20% de matière grasse
Préparation de la pâte étape par étape:
- Mettre le beurre, le sucre et le miel dans un récipient à bain-marie
- Battez les œufs séparément avec un fouet ou un mélangeur, ajoutez-y une pincée de sel
- Lorsque le mélange d'œufs est lisse, ajoutez-le à la pâte en remuant constamment (pour éviter que les œufs ne se courbent)
- Porter à presque ébullition, retirer du feu, ajouter le bicarbonate de soude et la farine. Vous devriez obtenir une masse d'air
- Pétrir la pâte d'abord avec une cuillère, puis avec les mains
- Divisez la pâte obtenue en 6 à 10 morceaux
- Placer dans une assiette farinée, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer une heure. Au réfrigérateur, il gagnera la densité requise et ne collera pas à vos mains.
- Sortir la pâte du réfrigérateur
- Saupoudrer la surface de la table de farine ou utiliser un tapis en silicone
- Abaisser la pâte en un cercle d'un diamètre de 20 à 23 cm. Une assiette ou un couvercle de casserole de la taille souhaitée convient pour couper la pâte.
- Préchauffer le four à 170-180 degrés. Cuire les gâteaux pas plus de 5 minutes
- Avant de mettre la pâte au four, il est impératif de percer le gâteau avec une fourchette afin que des bulles ne se forment pas sur la pâte lors de la cuisson.
Préparation étape par étape de la crème:
- Mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace et battre pendant 5 minutes à vitesse élevée
- Ajouter graduellement la crème sure, également à température ambiante et battre jusqu'à consistance lisse
Maintenant, nous commençons à assembler notre gâteau au miel. Placer la première croûte sur un plat plat. Lubrifiez-le bien avec de la crème. Répartir tous les gâteaux de la même manière. Assurez-vous de laisser la crème sur le dessus et sur les côtés du gâteau pour qu'elle s'imprègne uniformément. Les gâteaux coupés et les noix doivent être broyés en miettes pas trop petites et appliqués sur toute la surface du gâteau. Mélanger les miettes et les noix et saupoudrer le gâteau de tous les côtés. Il s'agit d'un gâteau au miel classique, mais si vous faites preuve d'un peu d'imagination, le dessert peut être décoré de fruits, de baies ou d'un autre décor.
Gâteau au miel au bain-marie avec crème anglaise
Le gâteau au miel et à la crème s'avère très tendre, imbibé et fond tout simplement dans la bouche.
Ingrédients pour la pâte:
2 oeufs
200 grammes Sahara
80 grammes huiles
3 cuillères à soupe. l. mon chéri
1 cuillère à café un soda
500 grammes farine tamisée
Ingrédients pour la crème pâtissière:
Lait - 500 ml
150g beurre doux
250g Sahara
Farine - 5 c. l.
2 oeufs
Vanille - une pincée
Préparation de la pâte étape par étape:
- Préparer un bain-marie
- Ajoutez du miel naturel au beurre fondu. Mélanger le miel et le beurre, ajouter le sucre
- Laisser au bain-marie jusqu'à dissolution du sucre en n'oubliant pas de remuer
- Dans un autre récipient, battre les œufs au fouet jusqu'à l'apparition d'une légère mousse.
- Verser les œufs battus dans le mélange beurre-miel en un mince filet en remuant tout le temps avec une cuillère
- Ajoutez rapidement du soda. Le soda s'éteindra avec du miel, son goût dans le dessert fini ne se fera pas sentir
- Cuire 15-20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée
- Sortir la pâte du bain-marie, laisser refroidir légèrement
- Tamiser la farine, ajouter des portions au mélange chaud
- Pétrir la pâte finie et réfrigérer pendant 40-60 minutes au réfrigérateur
- Diviser la pâte en 8 à 10 portions égales
- Rouler chaque portion de pâte en boule. Rouler les boules en gâteaux.
- Coupez les bords avec un moule ou une assiette. Utiliser une fourchette pour piquer la croûte pendant la cuisson
- Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 3 à 5 minutes
Préparation de la crème anglaise étape par étape:
Les produits pour la préparation de la crème doivent être préalablement sortis du réfrigérateur. Ils doivent être à température ambiante.
- Battre les œufs avec un fouet à sucre ou un mélangeur. La masse devrait augmenter de volume et le sucre devrait se dissoudre. Ajouter la farine et la vanilline petit à petit en fouettant jusqu'à formation de grumeaux
- Ajouter du lait. Placer la casserole sur le feu, porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps. Baisser ensuite le feu et infuser la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
- Ajouter la vanilline en fin de cuisson
- Retirer du feu, ajouter le beurre, bien fouetter
- Étaler la crème sur les gâteaux et laisser tremper le gâteau quelques heures
Gâteau au miel sur un bain-marie "Deux crèmes"
Ceci est une recette de gâteau au miel avec deux types de crème - crème sure et crème au lait concentré. La crème sure donne au dessert un goût délicat et la crème au lait concentré donne des notes crémeuses.
Ingrédients pour la pâte:
3 oeufs
200 grammes Sahara
50 grammes huiles
4 cuillères à soupe. l. mon chéri
1 cuillère à café un soda
500 grammes farine tamisée
Ingrédients pour la crème sure:
250g sucre en poudre ou sucre
500 grammes crème sure 20% de matière grasse
Crème de lait concentré:
360 grammes. (1 boîte) de lait concentré
200 grammes beurre
Vanilline
Préparation de la pâte étape par étape:
- Préparer un bain-marie
- Mettre le beurre, le sucre et le miel dans une casserole. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le soda, remuer
- Retirez la casserole du bain-marie et ajoutez les œufs un par un. Remuer en ajoutant progressivement la farine
- Pétrir la pâte finie et réfrigérer pendant 40-60 minutes au réfrigérateur
- Diviser la pâte en 8 à 10 portions égales
- Rouler chaque portion de pâte en boule. Rouler les boules en gâteaux
- Coupez les bords avec un moule ou une assiette. Utiliser une fourchette pour piquer la croûte pendant la cuisson
- Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 3 à 5 minutes
- Étaler les gâteaux en alternant les deux types de crème. Laisser tremper le gâteau quelques heures
Préparation étape par étape de la crème sure:
La crème sure est la crème à gâteau la plus délicieuse, la plus simple et la plus rapide. Choisissez de la crème sure pour une crème non acide, homogène et la plus grasse possible. A la place du sucre, il vaut mieux utiliser du sucre en poudre, avec lui la crème est plus homogène, et sa préparation prend moins de temps.
- Réfrigérer la crème sure avant de la fouetter.
- Battre la crème sure jusqu'à consistance lisse, en ajoutant progressivement le sucre glace
Préparation pas à pas de la crème de lait concentré:
La version la plus populaire de la crème au miel est la crème de lait concentré. Il convient aussi bien pour décorer le produit que pour graisser les gâteaux. Le lait concentré peut être utilisé bouilli ou nature.
- Sortez le beurre au préalable du réfrigérateur, il doit être à température ambiante
- Battre le beurre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la vanilline et le lait concentré, battre jusqu'à consistance lisse
Trucs et astuces utiles pour faire un gâteau au miel
Pas besoin de remplacer le miel naturel par du sirop ou de la mélasse. Seul le miel naturel rendra le gâteau tendre, savoureux et aromatique.
Les gâteaux pour ce gâteau peuvent être conservés pendant 3 semaines dans un endroit frais et sec s'ils sont emballés dans une pellicule plastique.
Vous n'avez pas besoin de récupérer le gâteau du gâteau. Vous devez d'abord étaler la crème sur un plat. Cette astuce simple rendra tous les gâteaux uniformément trempés.
Pour un accent intéressant, vous pouvez ajouter un peu de liqueur à la crème.
