Zimtstern est un biscuit de Noël très populaire en Allemagne. Il est cuit à partir d'une pâte cannelle-noix, découpée dans des moules en forme d'étoile et recouverte d'un glaçage au sucre blanc. La préparation est assez simple, mais il faut faire attention à la cuisson pour que le glaçage ne brunisse pas.
Il est nécessaire
- - 250 g d'amandes concassées;
- - 375 g de sucre en poudre;
- - 4 œufs;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de cannelle moulue de bonne qualité.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, pétrissez la pâte en mélangeant ensemble les amandes concassées, la cannelle, 3 œufs de poule et 250 g de sucre semoule. Vous devriez obtenir une masse assez cool et plastique.
Étape 2
Rouler la pâte préparée en boule, la placer dans un bol profond et réfrigérer pendant 4 heures. Ensuite, retirez et étalez la grande galette sur un tapis ou un plateau en silicone parsemé de poudre d'amandes. L'épaisseur du lit est d'environ 8 mm.
Étape 3
Préparez le glaçage en fouettant l'œuf de poule restant et 125 g de sucre semoule à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur équipé d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une masse blanche assez épaisse.
Étape 4
Étaler le glaçage sur la pâte et réfrigérer doucement pendant 1 heure. Ensuite, retirez et utilisez un emporte-pièce en forme d'étoile pour découper les cookies.
Étape 5
Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four, déposez les biscuits dessus et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes. Attention à ne pas brûler le glaçage.
