La crêpe kurnik est un plat russe classique. Les enfants et les adultes l'aiment. C'est un plat très savoureux et nutritif, il peut être servi à la fois pour une table de fête et pour un dîner de famille ordinaire.
La crêpe kurnik en Russie était considérée comme un plat de fête, elle n'était pas cuite tous les jours. Semaine des graines oléagineuses ou fête des récoltes d'automne, mariage - c'est le moment principal pour vous faire dorloter avec une tarte délicate à la pulpe de poulet, aux champignons et, bien sûr, à la pâte à crêpes.
Le processus de sa préparation est divisé en plusieurs étapes, dont chacune prend un temps considérable. Par conséquent, l'hôtesse cuisinait souvent le kurnik avec ses filles, qui avaient appris les bases de la cuisson de ce plat rituel dès l'enfance.
Pour préparer un kurnik il nous faut:
- Crêpes selon n'importe quelle recette
- Poulet haché - 300 g
- Oignons - 1-2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Riz - 0,5 tasse
- Champignons - 300 g
- Légumes verts
Pour la sauce:
- Beurre - 2 c. cuillères
- Farine - 1 cuillère à soupe. la cuillère
- Bouillon de poulet - 2 tasses
- Crème - 0,5 tasse
Pour graisser le jaune - 1 pc.
Préparation
Pendant la cuisson des crêpes, laissez 2-3 c. cuillères de pâte, ajoutez-y de la farine jusqu'à la consistance d'une pâte à tarte dure. À partir de là, nous ferons une "couverture" pour notre kurnik.
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Hacher finement les champignons et l'oignon et faire revenir.
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image - Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière et les légumes verts finement hachés. Bien mélanger.
- Faire revenir le poulet émincé dans de l'huile végétale.
Faire la sauce
1 cuillère à soupe. Moudre une cuillerée de beurre avec de la farine, verser le bouillon et la crème. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et mettre à feu doux, en remuant jusqu'à épaississement (jusqu'à la crème sure).
Nous collectons le poulet:
- Mettre 2 crêpes sur le fond de la forme haute, badigeonner de sauce.
- Ensuite, alternez crêpe - champignons - crêpe - riz - crêpe - viande jusqu'à épuisement des ingrédients. Graisser chaque couche de sauce.
- Étaler les restes de pâte à crêpes en un cercle de 0,5 cm d'épaisseur et en recouvrir le poulet. Rentrez les bords de la pâte vers l'intérieur.
- Graisser le poulet avec un œuf et mettre au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes.
- Le poulet pancake est prêt !
