Le fenouil frit à l'huile d'olive et au jus d'orange sera une collation intéressante qui diversifiera votre menu de fête. Utilisez des bulbes de fenouil assez gros pour la recette.
Il est nécessaire
- - 4 oignons de fenouil;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères d'eau chaude;
- - 1 citron;
- - 2 grosses poignées de roquette;
- - une poignée de feuilles de menthe;
- - une grosse poignée de chapelure;
- - le jus et le zeste d'1 orange;
- - 2 poignées d'olives;
- - 2 cuillères à café de feuilles de thym ou de basilic frais;
- - huile d'olive, sel marin.
Instructions
Étape 1
Eplucher le fenouil, le couper en deux dans le sens de la longueur pour faire deux grosses moitiés, les mettre dans une casserole, couvrir d'eau froide, ajouter une pincée de sel. Porter à ébullition, laisser mijoter jusqu'à ce que le fenouil soit tendre. Après cela, jetez-le dans une passoire, cool.
Étape 2
Préparez maintenant la garniture. Pour ce faire, mélangez du thym frais avec de la chapelure, du zeste et du jus d'orange minable, ajoutez des olives dénoyautées, de l'huile d'olive extra vierge et un peu de sel.
Étape 3
Séparez délicatement les bulbes de fenouil refroidis en couches, répartissez la garniture entre eux, repliez à nouveau.
Étape 4
Recouvrir le fond du plat de cuisson de papier sulfurisé, mettre la garniture sur le fenouil, mettre le reste de la garniture dans le plat de cuisson, saupoudrer d'huile d'olive. Verser 4 cuillères à soupe d'eau chaude, mettre dans un four chauffé à 180 degrés. Cuire jusqu'à ce que brun doré foncé.
Étape 5
Déchirez la menthe et la roquette avec vos mains, mélangez, placez dans quatre bols. Poser dessus 2 moitiés de fenouil, saupoudrer de chapelure, verser sur le jus resté dans le moule après cuisson des oignons. Garnir l'apéritif d'un quart de citron et servir tiède.
