L'omelette du Kaiser (kaiserschmarrn) est un dessert de la cuisine autrichienne, qui signifie « omelette impériale ». Selon la légende, l'origine de ce plat est associée au nom de l'empereur François-Joseph Ier. C'est avec une telle omelette qu'une paysanne qui s'est perdue dans la forêt du monarque l'a soignée. Lors de la cuisson, l'omelette s'est effondrée. Mais le Kaiser affamé a aimé de manière inattendue le plat "effondré", depuis lors, l'omelette sucrée est devenue l'un des plats autrichiens les plus populaires.
Il est nécessaire
- - 250 g de lait;
- - 2 tasses de farine;
- - 20g de beurre;
- - 2 cuillères à café de raisins secs;
- - 1 cuillère à café de cannelle;
- - 1 cuillère à café de sucre en poudre;
- - sel (facultatif).
Instructions
Étape 1
Battez les œufs avec un fouet spécial ou au mélangeur, versez le lait dans le mélange d'œufs, ajoutez le sucre cristallisé, le sel et la farine. Bien mélanger tous les ingrédients.
Étape 2
Prenez une poêle, mettez-la sur feu doux et faites fondre le beurre dedans. Versez délicatement la masse préparée dans le beurre fondu.
Étape 3
Au bout d'une minute ou deux, lorsque le fond de l'omelette est doré, ajoutez les raisins secs dénoyautés et la cannelle. Une fois l'omelette épaissie, retournez-la de l'autre côté. Utilisez deux fourchettes ou une spatule en bois pour diviser l'omelette en plusieurs morceaux. Faites frire les morceaux d'omelette jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Étape 4
Vous pouvez diviser l'omelette en morceaux directement dans la poêle pendant la friture, et plus tard après qu'elle soit complètement cuite. Si vous choisissez la deuxième option, placez l'omelette finie sur une assiette et divisez-la délicatement en petits carrés réguliers.
Étape 5
Saupoudrer l'omelette de sucre glace et servir chaud ou tiède. Le sucre en poudre peut être remplacé par n'importe quelle confiture, confiture, confiture. Un dessert aussi délicieux et sucré peut être servi sur la table pour le petit-déjeuner d'un enfant comme d'un adulte.
