On dit que dans les temps anciens, certains cavaliers chevauchaient vers l'ouest depuis les plaines d'Asie centrale. À la tombée de la nuit, ils descendirent de leurs chevaux, allumèrent un feu, enfilèrent des morceaux de viande sur des épées et les firent rôtir sur le feu. C'est ainsi qu'est né le kebab. Si l'idée de l'agneau haché et frit à l'extérieur ne vous fait pas saliver, c'est que vous n'y avez tout simplement pas goûté.
Il est nécessaire
- - yaourt au lait nature - 1 tasse;
- - huile d'olive - 0,4 tasses;
- - ail - 2 gousses;
- - piment rouge moulu - 1 c.
- - sel - 1 cuillère à café;
- - poivre noir fraîchement moulu - 1 c.
- - agneau, coupé en morceaux - 0,8 kg;
- - tomates cerises - 8 pcs.;
- - poivrons doux - 3-6 pcs.;
- - lavash - 4 pièces;
- - assaisonnement sumac - pour servir (facultatif).
Instructions
Étape 1
Mélanger le yogourt, l'huile d'olive, l'ail, le poivre moulu (rouge et noir) et le sel dans une tasse. Ajouter les morceaux d'agneau et bien mélanger. Placer les plats avec la viande marinée au réfrigérateur pendant 24 heures. Pendant ce temps, remuez 1 ou 2 fois.
Étape 2
Une fois le temps écoulé, commencez à enfiler les morceaux de viande sur les brochettes, en alternant avec les tomates et les poivrons. Faites un feu, attendez qu'il s'éteigne. Faites bien revenir les morceaux d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. En règle générale, cette procédure prend de 8 à 12 minutes.
Étape 3
Placez les brochettes de shish, les tomates en tranches et les autres légumes sur une assiette. Saupoudrer le tout soigneusement de sumac (si vous utilisez cet assaisonnement). Servir à table (à laquelle, bien sûr, les membres du ménage désireux d'essayer au moins un morceau sont déjà assis) avec du pain pita ou du piti turc. Mangez avec vos mains en savourant chaque bouchée que vous prenez. Bon appétit!
