Le cornichon préféré de tous peut être amélioré en ajoutant de la goberge ou tout autre poisson à votre goût. Le riz, les légumes et le poisson rendront la soupe copieuse, riche et aromatique. Si vous voulez que la soupe soit délicieuse à la maison, vous pouvez la verser dans des casseroles après l'avoir bouillie et la faire mijoter au four.
Ingrédients:
- Goberge fraîche - 1 kg;
- Eau - 2,5 l;
- Concombre mariné - 200 g;
- Tomate fraîche - 3 pièces;
- Carottes - 2 pièces;
- Oignons bulbes - 2 pièces;
- Feuille de laurier - 3 pièces;
- Riz - 200 g;
- Ail - 5 gousses;
- Le sel;
- Poivre;
- Épices au goût.
Préparation:
- Préparer la nourriture. Eplucher le poisson, le couper en morceaux.
- Remplissez une casserole d'eau, mettez-y la goberge, portez à ébullition à feu moyen et retirez la mousse.
- Ajouter les feuilles de laurier, les deux gousses d'ail coupées en deux, le sel dans une casserole et cuire pendant 35 minutes.
- Filtrez le bouillon fini. Séparez la chair du poisson des arêtes, coupées en petits morceaux.
- Pelez l'oignon, émincez-le finement. Hachez également l'ail restant.
- Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau et les couper en cubes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, mettez-y l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Ajouter les tomates hachées, les poivrons, les épices dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps.
- Porter le bouillon à ébullition et ajouter les tomates étuvées. Cuire 10 minutes.
- Rincez le riz, versez-le dans une casserole. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Ajouter à la soupe. Couvrir avec un couvercle. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
- Coupez les cornichons en petits morceaux et envoyez-les dans la poêle. Mettez le poisson là-bas. Assaisonner avec du poivre et du sel au goût. Cuire jusqu'à tendreté pendant 7 à 10 minutes.
Servir les cornichons prêts à l'emploi avec de la crème sure maison et du pain plat. Pour servir en portions, vous pouvez verser la soupe dans des casseroles et les laisser infuser au four.
