Le kebab de poulet est un plat populaire pendant la saison printemps-été, lors des pique-niques. Personne ne sera laissé indifférent par la viande aromatique et incroyablement savoureuse cuite sur des charbons ardents.
Le kebab de poulet est préparé à partir des produits suivants: une carcasse de poulet pesant environ deux kilogrammes ou un kilo et demi de filet de poulet, un sachet d'un demi-litre de kéfir mi-gras, deux gros oignons, une gousse d'ail, deux ou trois cuillères à soupe d'huile végétale raffinée, une pincée de sel, des épices.
Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin. Couper la carcasse, en retirer la peau, couper le filet en petits morceaux. Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles. Passer une gousse d'ail au presse. Mélanger tous les composants du plat dans un bol profond, ajouter le beurre, le kéfir, le sel et les assaisonnements, bien mélanger. Lors du choix des épices pour les brochettes de poulet, il est préférable de s'arrêter à un ensemble universel ou de combiner des types tels que la coriandre, le cumin (cumin), le basilic et le poivre noir.
Mettez les plats avec de la viande dans un endroit froid pendant quatre à cinq heures. Selon les chefs expérimentés, la marinade au kéfir est idéale pour les brochettes de poulet, la viande est très tendre et moelleuse. Ce produit laitier fermenté ne dessèche pas le poulet, contrairement au vinaigre.
Placez la viande marinée suffisamment serrée sur la brochette pour la rendre plus juteuse. Ce sera délicieux si vous enfilez également des tomates entre les rangs. Faire frire les brochettes de poulet sur des charbons ardents jusqu'à tendreté, environ vingt minutes.
