Le tiramisu dessert italien gastronomique est populaire dans le monde entier. Cette délicatesse aérienne, tendre et légère demande une attitude appropriée envers elle-même. Vous pouvez également faire du tiramisu à la maison.
Il est nécessaire
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- Pour les biscuits:
- farine - 7-8 verres;
- oeufs - 4 pcs. (blancs et jaunes séparément);
- sucre - 2/3 tasse;
- levure chimique pour la pâte - ½ c.
- Pour le tiramisu:
- fromage mascarpone crémeux - 300 g;
- oeufs - 4 pcs. (blancs et jaunes séparément);
- sucre - 100 g;
- café naturel - ½ tasse;
- Vin de Marsal - 4-5 c. cuillères;
- crème fouettée prête à l'emploi - 1 verre;
- cacao - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
- pépites de chocolat.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 205°C. Pendant ce temps, vous devez avoir le temps de préparer la pâte. Monter les blancs en une mousse épaisse et dense. Versez-y deux cuillères à soupe de sucre cristallisé ou en poudre en un mince filet. Battez à nouveau les blancs d'œufs. La mousse doit être brillante et dense. L'étape suivante - les jaunes sont fouettés en blanc avec le reste du sucre.
Étape 2
Tamiser la farine et la levure chimique. Transférez délicatement la moitié des blancs fouettés sur les jaunes et remuez. Versez la farine dans le même récipient et ajoutez les protéines restantes. Mélanger tous les ingrédients doucement jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Mettez la pâte finie sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 8 minutes. Après la cuisson, coupez le biscuit en longues lanières étroites et séchez-les un peu au four.
Étape 4
Écraser le fromage mascarpone crémeux avec de la crème fouettée. Battre les jaunes blancs avec le sucre et les blancs avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et solide. Ajouter les jaunes et les blancs par portions à la masse de fromage, remuer doucement.
Étape 5
Versez le vin (liqueur d'Amaretto ou liqueur de crème Carolans, Bailey's) dans un bol de café fort réfrigéré. Tremper les biscuits là et en rangées, étroitement les uns aux autres, les mettre au fond des moules à dessert. La crème au fromage est étalée sur le biscuit imbibé d'imprégnation, puis une autre couche de biscuits est disposée et à nouveau la crème. Le "sol" le plus haut du dessert doit être crémeux.
Étape 6
Couvrir le tiramisu de film alimentaire, réfrigérer plusieurs heures (au moins 3-4). Le dessert doit être bien saturé de crème.
Étape 7
Saupoudrer le tiramisu de cacao en poudre et de pépites de chocolat avant de servir.
