Le nom du dessert italien à base de fromage mascorpone « Tiramisu » vient du mot « tiramisù », qui signifie « soulève-moi ». Et, vraiment, après avoir goûté ce dessert incroyablement tendre et aérien, on se sent "au paradis".
Il est nécessaire
- Pour la crème:
- - 500 g de mascarpone;
- - 100 g de sucre;
- - 4 œufs;
- - 350 ml de café;
- - 3 cuillères à soupe. Cognac;
- - poudre de cacao.
- Pour le test:
- - 2 oeufs;
- - 50 g de sucre;
- - 1 sachet de sucre vanillé;
- - 50g de farine;
- - 30 g d'amidon;
- - 1 cuillère à café de levure chimique.
Instructions
Étape 1
Faire de la crème au fromage. Pour ce faire, séparez les jaunes des blancs. Écrasez soigneusement les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter le mascorpone à la masse et mélanger. Battre les blancs en une mousse ferme et les ajouter délicatement au caillé.
Étape 2
Préparez des bâtonnets de biscuits. Battez les œufs et le sucre, ajoutez le sucre vanillé au mélange et battez à nouveau le mélange. Ajouter la levure chimique et la fécule à la farine. Pour rendre le dessert vraiment aéré, tamisez le mélange de farine et d'amidon au tamis.
Étape 3
Ajouter la farine à la masse d'œufs et mélanger. Placer la pâte dans une poche à douille. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre ou de la margarine, saupoudrer de farine et y déposer les bandes de pâte.
Étape 4
Préchauffez le four à 200 degrés et faites-y cuire les bâtonnets de biscuits pendant 10 à 15 minutes. Refroidissez les biscuits finis.
Étape 5
Mélangez du café froid et du cognac. Vous pouvez également utiliser une autre boisson alcoolisée, comme une liqueur. Tout dépend de votre préférence. Tremper les biscuits dans le mélange café et cognac. Les mouvements doivent être rapides, les bâtons ne doivent pas être mouillés.
Étape 6
Placez les bâtonnets de biscuits dans un moule serrés les uns aux autres et tartinez le tout de crème au fromage. Ensuite, déposez une autre couche de biscuits et étalez le reste de la crème. Lisser la masse. Placer le moule au réfrigérateur pendant environ 5-6 heures. Saupoudrer le dessert fini de poudre de cacao à travers une passoire. Coupez soigneusement en portions.
