Le saumon coho est un poisson rouge qui convient aux enfants et aux personnes âgées. Sa viande est tendre et juteuse. Le saumon coho n'est pas recommandé pour la gastrite et les troubles hépatiques. En cuisine, il existe de nombreuses recettes pour préparer ce poisson.
Il est nécessaire
-
- Grillé:
- saumon coho - 1kg;
- sel;
- poivre.
- Oreille:
- saumon coho - 500g;
- oignons - pcs;
- carottes - 1pc;
- pommes de terre - 300g;
- feuille de laurier;
- légumes verts;
- poivre
- sel.
- Saumon coho salé:
- saumon coho;
- vodka - 1 cuillère à soupe;
- sel - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 2 cuillères à soupe.
- Croquettes de poisson aux champignons:
- saumon coho - 1kg;
- oignons - 1pc;
- carottes - 1pc;
- riz - 0,5 tasse;
- Ail;
- champignons;
- pâte de tomate.
Instructions
Étape 1
Grillé. Utilisez un couteau de cuisine ordinaire pour retirer les écailles du poisson. Couper le ventre et retirer les abats. Rincer abondamment sous l'eau froide courante. Coupez le poisson en darnes de 4 cm de large. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Placez les morceaux de poisson sur la grille du gril. Griller sur le feu pendant 10 minutes.
Étape 2
Oreille. Nettoyer et vider le poisson. Couper en portions dans le sens de la longueur. Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes. Râper les carottes sur une râpe grossière. Hacher finement les oignons. Placez une casserole d'eau sur la cuisinière et placez-y le poisson. Cuire 40 minutes et ajouter les légumes. En fin de cuisson, déposer une feuille de laurier dans l'oreille, saler et poivrer au goût. Hacher finement les herbes fraîches et les ajouter dans la casserole. Éteignez le poêle et fermez le couvercle.
Étape 3
Saumon coho salé. Ajoutez du sel et du sucre à la vodka. Nettoyez le poisson, enlevez les entrailles et rincez à l'eau courante. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau. Couper en tranches et badigeonner avec le mélange préparé. Enveloppez ensuite dans un chiffon en coton propre et placez au réfrigérateur. Le poisson est prêt en une journée.
Étape 4
Croquettes de poisson aux champignons. Nettoyer, vider et laver le poisson. Séparez le filet des os et hachez-le. Hacher l'ail et les herbes fraîches. Rincer le riz et le faire bouillir dans de l'eau salée. Hacher les oignons et les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la nourriture à la viande hachée et remuer. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réfrigérer. Epluchez les champignons frais, rincez-les et hachez-les finement. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale. Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner avec du sel au goût. Faire un petit gâteau plat à partir de la viande hachée. Placer la garniture aux champignons au milieu. Garnir de viande hachée. Former une galette. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez les escalopes finies sur une plaque à pâtisserie et versez la sauce tomate sur le dessus. Pour ce faire, coupez les oignons en demi-rondelles et faites-les revenir. Râper les carottes sur une râpe grossière. Placer avec l'oignon avec les champignons frits. Dissoudre la pâte de tomate dans l'eau et l'ajouter aux légumes.
