L'été est la période des excursions et, bien sûr, des barbecues. Le shish kebab est traditionnellement servi avec une sauce tomate ou mayonnaise à l'ail. Mais le goût de la viande sera bien mieux souligné par la sauce aux fruits et légumes. Ce n'est pas facile à préparer, mais c'est original.
Il est nécessaire
- - 1 pomme aigre,
- - 3 cuillères à soupe de jus de grenade,
- - 300 grammes de bouillon de viande,
- - 3 tomates,
- - 1 poivron,
- - 1 grosse carotte,
- - 3 gousses d'ail,
- - 1 oignon,
- - 100 grammes de crème,
- - 2 cuillères à soupe de sucre,
- - 1 cuillère à café de vinaigre,
- - 1 cuillère à café de sel
- - un peu de poivre noir et rouge moulu,
- - 2 feuilles de laurier,
- - verts au goût.
Instructions
Étape 1
Eplucher les pommes et les hacher finement. Rincez les tomates et les poivrons puis coupez-les en fines tranches. Eplucher les oignons, l'ail, les carottes et les hacher finement.
Étape 2
Porter le bouillon à ébullition, y mettre les pommes et laisser mijoter environ 3 minutes. Mélanger tous les légumes et ajouter au bouillon avec les herbes, les feuilles de laurier, le sel et le sucre. Bien mélanger et laisser mijoter 15 minutes.
Étape 3
Retirer le bouillon obtenu du feu, refroidir et filtrer. Ajouter la crème, le jus de grenade, le poivre rouge et noir au bouillon. Bien mélanger le tout et servir avec la viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques épices à la sauce: curry, romarin, basilic. Cette sauce se marie très bien avec toutes les viandes grasses.
