La difficulté de faire de la pâte feuilletée ne réside pas dans les ingrédients exotiques ou leurs quantités innombrables. C'est juste que les nombreux laminages de fines couches sont si laborieux que la plupart des ménagères préfèrent acheter ce type de pâte en magasin. Après tout, aujourd'hui, c'est de la levure et sans elle.
Il est nécessaire
farine - 3 tasses; margarine - 250 g; mayonnaise - 1 cuillère à soupe. cuillère;, kéfir - 1 verre; sel - 1/2 c. soda - 1 cuillère à café
Instructions
Étape 1
La recette présentée pour la pâte feuilletée maison est une option sans levure. Vous devez d'abord moudre ou hacher (à votre guise) un paquet de margarine congelé (250 g) avec trois verres de farine. Vous obtiendrez une mie de farine grasse, presque la même que sur Napoléon.
Étape 2
Ensuite, une cuillère à soupe de mayonnaise, de soda, de sel dans la quantité spécifiée est versée dans un verre vide et le tout est ajouté au dessus avec du kéfir. Mélanger le contenu et verser dans la farine déjà cuite avec la margarine. Vous n'avez pas besoin de pétrir longtemps. Plus précisément - ce n'est pas du tout nécessaire. Il suffit de mélanger la pâte obtenue avec une cuillère, de la récupérer plus tard avec les mains et de donner la forme d'un petit pain.
Étape 3
Nous retirons la pâte finie pendant une demi-heure au congélateur et préparons la table pour un laminage ultérieur. Pendant 30 minutes au congélateur, la pâte n'aura pas le temps de geler en profondeur, et ce n'est pas nécessaire. Vous aurez peut-être besoin d'une autre poignée de farine pour étaler si la pâte colle un peu à la table. Après refroidissement, la pâte doit être divisée en 2 parts égales.
Étape 4
La simplicité de la recette est que vous n'avez pas besoin de l'étaler très finement. Au contraire, si vous en faites trop, les couches ne seront pas particulièrement visibles et leur cuisson sera rude. Abaisser chaque partie de la pâte sur 4-5 mm d'épaisseur, saupoudrer de sucre, puis la plier en deux pour qu'elle soit à l'intérieur. Et ainsi plusieurs fois.
Étape 5
Si les recettes les plus sophistiquées nécessitent de répéter cette procédure jusqu'à 150 fois, alors 3 à 5 suffiront ici. Après avoir étalé la pâte feuilletée, découpez-en les biscuits. Vous pouvez utiliser des chiffres, mais les carrés ordinaires, les triangles, les losanges ne différeront pas par moins de goût. Cuire au four à 200 degrés pendant 20-25 minutes.
