Le cœur de bœuf contient une grande quantité de protéines complètes, de fer et de phosphore. De plus, il est peu calorique. Cependant, il contient un tiers de la valeur quotidienne de cholestérol. De nombreux plats délicieux peuvent être préparés à partir du cœur de bœuf.
Il est nécessaire
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- cœur de beuf
- carotte
- aubergine
- oignon
- poivron
- adjika
- Pomme
- du sucre
- zir
- sirop de cerise
- sauce soja
- la semoule
- l'eau
- pimenter.
Instructions
Étape 1
Lavez votre cœur. Couper en petits morceaux et faire frire dans de l'huile végétale. En fin de friture, saupoudrer les morceaux de cœur de farine. Laisser en feu quelques minutes. Ensuite, mettez dans une casserole et faites bouillir le bouillon ou l'eau dans une casserole.
Étape 2
Ajouter la sauce et 1/2 tasse de bouillon ou d'eau dans la casserole avec le cœur de bœuf. Couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter deux heures à feu doux.
Étape 3
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Hacher finement l'oignon et faire revenir avec l'ajout de pâte de tomate (2 c. à soupe. L), de sucre (1 c. à thé), de feuille de laurier (3 mcx). Ébullition. Verser dans une casserole une demi-heure avant qu'il ne soit prêt. Ajoutez du sel.
Étape 4
Le cœur de bœuf peut également être cuit comme un ragoût. Couper deux aubergines en demi-anneaux et couvrir d'eau pendant une demi-heure.
Étape 5
Couper le poivron (2 mcx.), Pomme (1 pc.) En lanières. Râper les carottes sur une râpe grossière. Faire bouillir le cœur et le couper en cubes.
Étape 6
Versez de l'huile végétale dans la poêle. Réchauffer. Ajouter l'adjika (1 cuillère à soupe). Ensuite, disposez les carottes. Versez le bouillon dans lequel le cœur a bouilli. Laisser mijoter.
Étape 7
Au bout d'un moment, mettez l'aubergine et le poivron dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter environ sept minutes. Mélangez ensuite les légumes avec la pomme. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrer généreusement de cumin, ajouter deux cuillères à café de sucre.
Étape 8
Placez le cœur de bœuf préparé sur le dessus. Assaisonner de sauce soja (50 ml), de sirop de cerise de confiture de griottes (4 cuillères à soupe).
Étape 9
Réduire le feu au minimum. Lorsqu'une ébullition régulière commence, le feu peut être éteint. Le plat est prêt.
Étape 10
De délicieuses boulettes de viande sont faites à partir du cœur. Broyer le cœur (210 g) avec un hachoir à viande. Ajouter la semoule (15 g), l'eau (90 ml). Former la boule blanche et la faire revenir légèrement dans le ghee. Le plat doit être prêt au four.
