Les haricots sont l'une des plantes les plus anciennes de la famille des légumineuses. Ses bienfaits s'expliquent par la composition, qui contient de l'amidon, des protéines, des glucides, du carotène, des acides aminés, ainsi que des vitamines A, E, K, groupe B, PP, C. De plus, une composition minérale riche: calcium, fer, potassium, cuivre, soufre et zinc. Les haricots sont les plus utiles en salade. En présence de légumes, d'herbes et de vinaigrette, il est mieux digéré et a un goût bien meilleur.
Il est nécessaire
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- 1, 5 cuillères à soupe de haricots;
- sel;
- 4 oignons;
- huile végétale;
- 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues;
- poivre noir moulu;
- piment rouge moulu;
- 1 cuillère à soupe. l sauce soja;
- 1 bouquet de coriandre;
- 3 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe. l jus de citron;
- persil et aneth.
Instructions
Étape 1
Faire tremper les haricots dans de l'eau froide pendant la nuit, il devrait y être pendant au moins huit heures. Bien rincer le matin et cuire à feu moyen.
Étape 2
Portez les haricots à ébullition et égouttez-les immédiatement. Ensuite, remplissez-le à nouveau d'eau froide, portez à nouveau à ébullition et égouttez. Répétez ces étapes au moins deux à trois fois.
Étape 3
Après cela, mettez la casserole sur feu doux et faites cuire les haricots pendant vingt à trente minutes, assurez-vous qu'ils ne bouillent pas. En fin de cuisson, pendant cinq à sept minutes, ajoutez un peu de sel à l'eau dans laquelle elle est bouillie.
Étape 4
Jetez les haricots finis dans une passoire et laissez-les un moment pour en drainer toute l'eau. Transférez ensuite dans un bol profond dans lequel vous ferez la salade.
Étape 5
Ensuite, préparez la vinaigrette. Épluchez et coupez deux oignons en demi-anneaux, faites-les revenir dans un peu d'huile végétale pendant cinq à sept minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. N'oubliez pas de remuer de temps en temps.
Étape 6
Ajoutez ensuite la coriandre moulue, le sel, le poivre rouge et noir aux oignons frits, retirez immédiatement la casserole du feu. Mélangez bien le tout et envoyez chaud aux haricots préparés.
Étape 7
Ajoutez ensuite la sauce soja, la coriandre finement hachée, deux oignons émincés et l'ail écrasé au presse-ail. Pressez le jus du citron et remplissez-en la salade. Mélanger la salade et assaisonner de sel léger si nécessaire.
Étape 8
Recouvrez-le ensuite d'un couvercle ou d'un film alimentaire et laissez reposer dans un endroit tiède pendant vingt à trente minutes pour qu'il soit saturé de tous les assaisonnements et que les oignons donnent leur jus.
Étape 9
Avant de servir la salade, bien mélanger une dernière fois, transférer dans un beau saladier, garnir d'aneth frais et de persil. Cela s'est donc avéré être une salade très savoureuse, copieuse et saine.
