Il existe de nombreuses spécialités avec des pinces de crabe, mais de nombreux gourmets s'accordent à dire que l'un des meilleurs plats est les pinces de crabe frites. Ce n'est pas difficile du tout à jouer et vos invités seront impressionnés.
Il est nécessaire
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- 4 grosses pinces de crabe;
- une demi-cuillère à café de sel de mer;
- une cuillère à café de semoule de maïs;
- un peu de poivre blanc moulu;
- 2,5 tasses de beurre d'arachide
- 130 g de chapelure;
- un blanc d'œuf;
- 300 g de crevettes crues hachées dans un hachoir à viande.
Instructions
Étape 1
Coupez et retirez la majeure partie de la coquille de la griffe, en laissant l'extrémité de la griffe intacte.
Étape 2
Remplissez une casserole d'eau, ajoutez du sel de mer et attendez que l'eau bout. Trempez les pinces dans l'eau, attendez à nouveau l'ébullition. Cuire les pinces dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute. Retirer de la casserole et laisser refroidir sous l'eau froide courante.
Étape 3
Incorporer les crevettes, le poivre, la farine et le blanc d'œuf jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Divisez la viande hachée en quatre parties et recouvrez chacune des quatre pinces avec, en laissant l'extrémité de la pince intacte.
Étape 5
Étaler la chapelure sur une surface plane et y déposer les pinces jusqu'à ce qu'une couche uniforme se forme.
Étape 6
Placer les pinces dans une poêle, couvrir d'huile et faire revenir une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte croustillante apparaisse.
Étape 7
Séchez les pinces sur du papier absorbant. Les pinces de crabe frites sont prêtes. Bon appétit!
