Pour préparer ce plat, le lièvre n'est pas du tout nécessaire, il est préparé à partir de bœuf ordinaire.
Il est nécessaire
- - 500 g de filet de bœuf;
- - 100 g de lard fumé;
- - 3 tranches de pain blanc;
- - 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre;
- - chapelure;
- - 1 gros oignon;
- - 2 cuillères à soupe de crème sure;
- - 2 cuillères à soupe de graisse pour la friture;
- - poivre noir moulu et sel.
Instructions
Étape 1
Épluchez le bœuf des films et de la graisse. Peler l'oignon. Hacher la viande avec la moitié de l'oignon.
Étape 2
Coupez les croûtes du pain et faites-le tremper dans l'eau. Coupez la moitié du bacon en cubes et le reste en cubes. Hacher finement la moitié restante de l'oignon. Pressez le pain gonflé.
Étape 3
Ajouter les cubes de bacon, l'oignon finement haché, le pain pressé, la fécule à la viande hachée. Assaisonner le mélange avec du poivre et du poivre. Remuez la viande hachée avec vos mains jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Avec les mains mouillées, faites une forme oblongue avec de la viande hachée, en la transformant progressivement en forme de lièvre. Beurrez une plaque à pâtisserie et placez le lièvre dessus. Saupoudrez-le de chapelure, étalez les cubes de bacon sur le dessus et placez au four jusqu'à ce qu'une croûte brune se forme à la surface.
Étape 5
Arroser d'eau ou de bouillon pendant la cuisson. Le temps approximatif de cuisson d'un lièvre est de 50 à 60 minutes.
Étape 6
Coupez le faux lièvre fini en tranches. Garnir de pommes de terre bouillies et de légumes cuits.
