Les côtelettes sont un plat traditionnel sur notre table. Ils peuvent être fabriqués à partir de n'importe quelle viande; frire, cuire ou cuire à la vapeur. Ils peuvent être cuits avec des pommes de terre, ainsi que du pain et du lait.
Il est nécessaire
- - viande - 500 g
- - pain blanc - 2 pièces
- - lait - 100g
- - oignon - 1 pièce
- - verts - 1 bouquet
- - sel - 1 cuillère à café sans couvercle
- - poivre noir moulu - ½ cuillère à café
- - huile de tournesol
- - chapelure
Instructions
Étape 1
Préparez le pain blanc: découpez 2 morceaux de 1 cm d'épaisseur dans le pain, coupez la croûte et laissez sécher 2 heures à température ambiante. Retournez et laissez reposer encore 2 heures. Si vous avez du pain rassis, utilisez-le pour faire des escalopes. Versez le pain séché avec le lait, laissez-le ramollir.
Étape 2
Pour les escalopes, vous pouvez choisir la viande que vous préférez: bœuf, porc ou les deux. Passer la viande, le pain trempé et les oignons dans un hachoir à viande. Si vous préférez les escalopes tendres, la viande doit être roulée 2 fois.
Étape 3
Rincez vos légumes verts préférés et coupez-les aussi petits que possible. Le basilic et le persil sont parfaits pour faire des côtelettes. Vous pouvez également utiliser des herbes sèches.
Étape 4
Mélanger la viande hachée et les herbes. Ajouter le sel et le poivre et bien mélanger. Former des galettes et les rouler dans la chapelure.
Étape 5
Préchauffez une poêle, versez de l'huile de tournesol dessus pour qu'elle recouvre tout le fond de la poêle. Lorsque l'huile est chaude, placez les galettes dans la poêle. Faire frire à feu vif d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant 5 à 7 minutes. Retournez les galettes, faites-les frire de l'autre côté pendant 3-4 minutes, baissez le feu à doux, ajoutez un peu d'eau chaude, couvrez la casserole avec un couvercle et faites frire les galettes pendant encore 10 minutes.
