Toute femme au foyer sait à quel point les plats de poisson peuvent être sains s'ils sont correctement préparés avant la cuisson. Il n'est pas toujours possible de retirer soigneusement la peau du poisson, et souvent pas pour tout le monde. Chez certains poissons, par exemple chez un brochet, la peau s'enlève facilement, tandis que chez d'autres, ce n'est qu'un tourment. Mais apprendre à le faire n'est toujours pas difficile.
Il est nécessaire
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poisson cru frais - 1 pc
Instructions
Étape 1
Choisissez entre deux méthodes de dépouillement du poisson.
Étape 2
Méthode 1. Prenez du poisson cru, rincez-le à l'eau et enlevez les écailles. Cela se fait avec un couteau dans le sens inverse de la croissance des écailles. Une fois le poisson nettoyé sur le dessus, procédez à la séparation de la peau. Coupez la tête du poisson. Afin de retirer la peau sans l'abîmer avec ce que l'on appelle le bas, tirez la peau de la base de la tête vers la queue, comme si vous enleviez le bas à l'envers. Si à certains endroits il est difficile de séparer la peau du poisson, coupez à ces endroits avec un couteau. Habituellement, les coupes sont faites en cercle au fur et à mesure que la peau est enlevée. Lorsque vous nettoyez le poisson de cette manière, gardez à l'esprit qu'il doit être entier et non éviscéré. Lorsque vous atteignez la queue, coupez-la simplement avec la peau. Cette méthode convient pour séparer la peau du brochet.
Étape 3
Méthode 2: Laver le poisson à l'eau froide et retirer les écailles. À l'aide d'un couteau, retirez soigneusement les branchies et coupez les nageoires. Laisse ta tête. Trancher le ventre du poisson sur toute sa longueur. Retirez tout l'intérieur de là avec vos mains, en utilisant parfois un couteau pour gratter les os abdominaux. Coupez soigneusement la crête. Grattez la peau avec un couteau ou une cuillère. Ainsi, la peau peut être retirée très facilement sans endommager la viande. Après avoir retiré la peau, le poisson peut être farci et le contenu cousu avec des fils. Après préparation, les fils doivent naturellement être retirés.
