Les gâteaux faits maison sont peut-être aimés dans tous les foyers où il y a des enfants. Ils absorbent volontiers les petits pains et les tartes, alors toute mère et grand-mère veut faire plaisir à ses chers enfants avec des pâtisseries moelleuses et moelleuses. Son secret réside dans une pâte correcte et préparée. Le plus souvent, la pâte à levure est utilisée pour faire des tartes et des tartes. Pour le rendre savoureux, utilisez les conseils de ménagères expérimentées.
Il est nécessaire
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- farine - 4 tasses;
- lait - 1 verre;
- levure sèche - 2 cuillères à café;
- œufs - 2 pièces;
- huile végétale - 4 cuillères à soupe;
- sel - 1/2 cuillère à café;
- sucre - 4 cuillères à soupe;
- vanilline - au goût
- pour pâte sucrée.
Instructions
Étape 1
Faites chauffer le lait à une température ne dépassant pas 40 degrés, vérifiez avec votre petit doigt - le lait doit être légèrement chaud. Versez la levure dedans, mettez quelques cuillères à soupe de sucre et ajoutez suffisamment de farine pour faire une pâte. Placez la pâte obtenue dans un endroit chaud pendant environ une heure. Lorsqu'elle lève et que des fissures apparaissent dessus, commencez à pétrir la pâte.
Étape 2
Tamiser la farine dans un bol pour l'oxygéner. Assurez-vous de le faire pour une meilleure levée de la pâte. Mélanger la farine et le sel et ajouter la pâte. Ajoutez ensuite le sucre et les œufs à température ambiante et commencez à pétrir la pâte. Pour les produits avec une garniture non sucrée, la quantité de sucre peut être réduite. Ajouter l'huile végétale à la fin du pétrissage, pétrir la pâte longtemps - au moins 20 minutes. Si vous mettez de la vanilline, alors aussi en fin de cuisson. Lorsque la pâte ne colle plus à vos mains, elle est prête.
Étape 3
Placer la pâte, saupoudrée de farine et recouverte d'un torchon propre, dans un endroit chaud pendant 1, 5-2 heures, temps pendant lequel elle doit doubler de volume. Vérifier la levée maximale de la pâte peut être très simple: essayez de la toucher avec vos doigts - la pâte finie s'assiéra immédiatement un peu. Humez la pâte et mettez-la à revenir. Après la deuxième levée, vous pouvez commencer à le découper en tartes ou en tartes.
Étape 4
Après avoir moulé les tartes, laissez-les reposer sur la table pendant un moment - elles recommenceront à remonter. Quand ils augmentent légèrement, commencez à cuire ou à frire. Avant de les planter au four, les tartes et les petits pains cuits au four sont graissés avec un œuf battu avec de l'eau ou avec une demi-cuillère à café de sucre et une cuillère à café d'huile végétale. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson, car les aliments pourraient se déposer. Au bout de 30 à 40 minutes, retirez les produits de boulangerie du four et couvrez-les d'un torchon - la croûte dure se ramollira dessus.
