Le steak de bœuf aux œufs est un plat délicieux et copieux qui est parfait pour le déjeuner, le dîner en famille ou même un copieux petit-déjeuner. Préparez-le avec un filet de bœuf ou de la viande hachée - chaque option a ses propres admirateurs.
Il est nécessaire
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- Hamburger:
- 400 g de boeuf haché;
- 5 oignons moyens;
- 5 œufs;
- beurre et huiles végétales pour la friture;
- persil et aneth;
- sel;
- poivre noir moulu.
- Filet de bœuf:
- 400 g de boeuf;
- 4 œufs;
- beurre et huiles végétales pour la friture;
- persil et aneth;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
Instructions
Étape 1
Le steak haché est particulièrement populaire. Les côtelettes juteuses garnies de mini œufs au plat sont très appréciées des enfants et les adultes ne resteront pas indifférents à ce plat. Préparez le bœuf haché en passant la viande dans un hachoir à viande ou en la hachant finement avec un couperet. Vous pouvez également utiliser de la viande hachée toute prête achetée en magasin.
Étape 2
Hacher finement deux oignons. Placer l'oignon dans un bol de viande hachée, ajouter l'œuf, le sel et le poivre noir moulu. Remuez soigneusement la viande hachée et pétrissez-la avec vos mains. Hachez finement le persil et l'aneth, placez-les dans un bol de viande hachée et remuez à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient complètement homogènes.
Étape 3
Divisez la viande hachée en quatre portions égales et formez des steaks ronds légèrement aplatis. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites frire chaque galette des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mettez les steaks finis dans un récipient séparé et rangez-les dans un endroit chaud.
Étape 4
Coupez trois oignons en fines rondelles et placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en prenant soin de ne pas les brûler. Préparez les œufs au plat en libérant les œufs dans des moules métalliques ronds spéciaux sans fond. S'il n'y a pas de telles formes, faites frire avec des œufs au plat ordinaires. Coupez-le en quatre morceaux pour que chaque morceau contienne un jaune.
Étape 5
Placer les steaks sur un plat de service. Placez une couche d'oignons frits sur chacun d'eux et une tranche d'œufs brouillés sur le dessus. Saupoudrer d'oignons verts finement hachés sur le plat. Servir avec une salade de légumes frais et des pommes de terre sautées.
Étape 6
Si vous n'aimez pas la viande hachée, utilisez un steak de filet. Couper le filet de bœuf en portions de 2-3 centimètres d'épaisseur. Coupez la viande en travers du grain pour la garder juteuse. Battre légèrement les steaks avec un maillet en bois, saler et saupoudrer de poivre noir moulu.
Étape 7
Chauffer le mélange d'huile et de beurre dans une poêle. Disposer les steaks et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez la poêle avec les steaks dans le four préchauffé et mettez-les à disposition - cela ne prendra pas plus de 5 minutes.
Étape 8
Faites frire les œufs au plat dans une poêle séparée. Hacher finement le persil et l'aneth. Placez les steaks sur des assiettes en portions, placez un morceau d'œufs frits avec du jaune dessus. Saupoudrer d'herbes hachées et de poivre noir fraîchement moulu sur le plat. Servir avec de grosses tomates fraîches et des frites.
