Toute recette de poulet nécessite que la viande soit décongelée avant la cuisson. Le degré de douceur du poulet en dépend, et donc son goût. Il est important de décongeler le poulet correctement. Une décongélation trop rapide ou radicale peut entraîner une détérioration du goût de l'oiseau et même une détérioration. La recongélation et la décongélation ne sont pas recommandées si la viande crue a été maintenue au chaud pendant plus de deux heures.
Il est nécessaire
- - réfrigérateur
- - une casserole ou un récipient profond avec de l'eau froide
- - couteau de cuisine
- - four micro-ondes (facultatif)
Instructions
Étape 1
Décidez quel type de dégivrage vous convient. Si le temps presse, sélectionnez la décongélation lente. Cela prendra plusieurs heures, mais conservera davantage les saveurs naturelles de la volaille. La décongélation rapide au micro-ondes permet au poulet de commencer à cuire quelques minutes seulement après l'avoir sorti du congélateur.
Étape 2
Pour décongeler le poulet rapidement, vous avez besoin d'un four à micro-ondes. Choisissez un mode de décongélation spécial dessus, si nécessaire, indiquez le poids approximatif de la viande. Pour décongeler uniformément, arrêtez la décongélation quelques minutes après le démarrage et retournez la volaille, puis continuez.
Étape 3
Vous pouvez décongeler la viande de poulet lentement au réfrigérateur. Transférez la carcasse ou les parties de volaille du congélateur vers les étagères inférieures. Attendez-vous à décongeler entre trois (cuisses) et 24 (poulet moyen) heures, selon le poids de la viande.
Étape 4
À vitesse moyenne, la décongélation du poulet est plus pratique sous l'eau froide courante. Transférez le poulet dans une casserole ou un autre récipient et placez-le sous l'eau du robinet. Il faudra environ une heure pour décongeler un kilogramme de viande de poulet.
