La pizza "Four Seasons" est une combinaison unique du goût de quatre pizzas distinctes. Un plat combine avec succès tomates et mozzarella (pizza Margarita), artichauts et olives (Caprichoza), jambon et champignons (Prosciutto et champignons), basilic et anchois (Achuge).
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 4 pizzas d'un diamètre d'environ 20 centimètres:
- Pour le test:
- - farine - 500 g;
- - sel - 1 cuillère à café;
- - levure fraîche - 10 g;
- - huile d'olive - 15 ml;
- - eau tiède - 250 ml.
- Pour remplissage:
- - tomates mûres - 300 g;
- - des feuilles de basilic pour la décoration;
- - huile d'olive - 45 ml;
- - sel et poivre au goût;
- - champignons - 250 g;
- - gousse d'ail émincée;
- - persil frais haché - une cuillère à soupe;
- - artichauts à l'huile d'olive - 100 g;
- - olives - 50 g;
- - tout jambon cuit - 150 g;
- - filet d'anchois - 8 pièces;
- - mozzarella - 200 g;
- - basilic - 8-10 feuilles.
Instructions
Étape 1
Mettez tous les ingrédients de la pâte dans un grand bol, versez l'eau tiède et l'huile d'olive. Pétrir une pâte homogène et laisser dans un endroit chaud sous un torchon humide pour doubler la pâte. Coupez la pâte levée en 4 parties, formez 4 boules, transférez dans un plat saupoudré de farine, couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 heure. À ce stade, nous commençons à préparer la garniture.
Étape 2
Nous faisons des coupes en forme de croix sur les tomates, les mettons dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, afin que vous puissiez les peler facilement. Couper les tomates pelées en 4 parties, retirer les graines, broyer au mixeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml) et un peu de sel, réserver.
Étape 3
Nous lavons bien les champignons, essuyons avec un chiffon sec pour éliminer l'excès d'eau, coupons en tranches. Faites revenir les champignons dans une cuillerée d'huile d'olive avec le persil et l'ail hachés pendant 3 minutes à feu vif. Ajouter du sel et du poivre au goût, réserver.
Étape 4
À partir de la pâte, nous formons 4 bases de pizza d'un diamètre d'environ 20 centimètres. Nous les mettons sur des plaques à pâtisserie huilées avec de l'huile d'olive ou sous des formes séparées (le cas échéant). Lubrifier la pâte uniformément avec de la purée de tomates.
Étape 5
Préchauffer le four à 250 degrés. Couper les artichauts en morceaux nets, le jambon - lanières, les anchois - dans le sens de la longueur en 2-3 morceaux. Nous divisons tous les ingrédients pour qu'ils soient suffisants pour 4 pizzas dans la même quantité.
Étape 6
Nous divisons visuellement la base de pizza en 4 secteurs. Mettez les champignons et le jambon dans un, les artichauts et les olives dans le second, les anchois dans le troisième et laissez le quatrième secteur vide. Nous envoyons la pizza au four pendant 10 minutes. A ce moment, coupez la mozzarella en morceaux d'épaisseur moyenne.
Étape 7
Sortez la pizza du four, répartissez uniformément la mozzarella sur toute la surface et remettez-la au four pendant 2-3 minutes pour faire fondre le fromage. Garnir de persil ou de basilic avant de servir.
