Le maquereau délicat et savoureux est l'un des types de poisson les plus populaires. La viande de maquereau est assez grasse, sans petits os. Il est préférable de couper la carcasse fraîchement congelée, car la chair du poisson décongelé s'effondrera. Le maquereau n'est jamais lavé: la chair de poisson très tendre devient molle à cause de l'eau et perd son goût.
Il est nécessaire
- - carcasse de maquereau fraîchement congelé;
- - un couteau à découper tranchant;
- - planche à découper.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, séparez la tête et la queue de la carcasse de maquereau avec un couteau.
Étape 2
Étant donné que la jutosité du poisson dépend directement de la graisse et que la graisse du maquereau se dépose principalement dans la paroi de la cavité abdominale, commencez alors à couper le poisson du côté de la crête. Trancher le poisson le long de la colonne vertébrale.
Étape 3
Retirez soigneusement tous les intérieurs. Il est préférable de le faire si le poisson est congelé, alors tout excès est mieux séparé. Retirez le film noir de l'abdomen en faisant attention de ne pas endommager l'abdomen lui-même.
Étape 4
Découpez la colonne vertébrale et retirez les os. Tout: Les filets de maquereau coupés sont prêts à cuire.
