Le quinoa est la graine d'une plante qui est souvent appelée céréale en raison de sa ressemblance physique. Le goût du quinoa n'est pas prononcé, ce qui vous permet de préparer une variété de plats - des desserts aux collations et aux salades. Délicieux plat de style mexicain avec quinoa, haricots noirs et légumes.
Il est nécessaire
- - 15 ml d'huile d'olive;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 piment jalapeño;
- - 200 g de quinoa;
- - 240 ml de bouillon de légumes;
- - une boîte de haricots noirs en conserve (environ 400 ml);
- - 400 g de tomates;
- - une cuillère à café de poudre de chili;
- - une demi-cuillère à café de cumin;
- - 150 g de maïs en conserve;
- - sel et poivre noir au goût;
- - 1 avocat;
- - jus de 1 citron vert;
- - 2 cuillères à soupe de coriandre hachée.
Instructions
Étape 1
Pressez l'ail, ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, épluchez-les et hachez-les finement. Placez le maïs et les haricots noirs dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. L'avocat doit être pelé, dénoyauté et coupé en petits morceaux.
Étape 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais à feu moyen. Ajouter l'ail et les piments jalapenos finement hachés, faire revenir pendant une minute, en remuant de temps en temps.
Étape 3
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, ajoutez les haricots, le maïs, les tomates, l'avocat. Assaisonner avec du poivre, du sel, de la poudre de chili et du cumin.
Étape 4
Mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition et fermer la casserole avec un couvercle. Faire mijoter le quinoa et les légumes à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 5
Ajouter l'avocat, le jus de citron vert et la coriandre, mélanger et servir immédiatement.
